四大名酒哪種酒做不了假的，為什么？

四大名酒是哪四大名酒早期的是四大名酒分別是陜西西鳳酒、山西汾酒、瀘州老窖和貴州茅臺(tái)酒，這四大名酒也分別是鳳香型、清香型、濃香型和醬香型的代表，其中鳳香型又是濃香型和清香型的的結(jié)合體。

那這四種名酒哪種酒做不了假呢？首先你要曉得啥子酒被稱(chēng)之為假酒：假酒無(wú)非是酒本身是假的，第二，牌子是假的，第三，不是純糧酒非要說(shuō)是純糧酒?？偨Y(jié)起來(lái)就是掛羊頭賣(mài)狗肉，以次充好。我想應(yīng)該不會(huì)有酒質(zhì)很好，非要冒充假茅臺(tái)的酒，或者茅臺(tái)酒自己參假酒來(lái)賣(mài)這種可能。所以大家在拿到牌子的時(shí)候說(shuō)假酒，可能是這個(gè)牌子的防偽到酒質(zhì)本身都是一種造假，在拿到散酒的時(shí)候可能所謂的假酒更傾向于這個(gè)酒的酒質(zhì)本身存在問(wèn)題，最大的可能就是酒精酒。

假酒的起源冒牌假酒，即所謂的拿相同香型的酒包裝成知名品牌的樣子，然后以知名品牌的價(jià)格或者比知名品牌的價(jià)格低一點(diǎn)的價(jià)格賣(mài)出去，從而在中間賺取超高利潤(rùn)。這種假酒其實(shí)在很早就有了，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候國(guó)家對(duì)酒沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即使是同一廠家出來(lái)的酒也不一定能夠保證口感完全一樣，所以很多人用老瓶子，或者偽造品牌的包裝進(jìn)行假酒的銷(xiāo)售，那個(gè)時(shí)候的假酒主要是想皮假，雖然就也假，但細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)，也算是真的酒。但那個(gè)時(shí)候的假酒還比較少。以酒精酒冒充純糧酒，自從中國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了液態(tài)發(fā)酵技術(shù)之后，很多人在長(zhǎng)期品酒、勾酒的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)如果能用酒精勾兌出和傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的純糧酒一模一樣的酒，將會(huì)大大降低酒的生產(chǎn)成本和周期，從而以純糧酒的價(jià)格銷(xiāo)售，中間又會(huì)多一層暴力空間，為此各大假酒上真的是煞費(fèi)苦心，用心良苦，終于皇天不負(fù)有心人，讓他們?cè)陂L(zhǎng)期的假酒生涯當(dāng)中，總結(jié)出一套標(biāo)準(zhǔn)的，可復(fù)制的，低成本的，暴利式的假酒流程出來(lái)，尤其隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，很多假酒商已經(jīng)能夠通過(guò)儀器和勾調(diào)將酒精處理得很好并能通過(guò)勾兌實(shí)現(xiàn)香型和口感的統(tǒng)一了。最具代表性的就是濃香型白酒，濃香型白酒可以說(shuō)是這方面的宗師級(jí)別代表了，濃香型白酒不僅在勾調(diào)上很六，在勾調(diào)酒精酒上同樣很 6，中國(guó)早期的品酒師和勾調(diào)師有一大批都是出自川派濃香型品酒師和勾調(diào)師，他們將濃香型白酒研究的無(wú)比透徹，目前技術(shù)已經(jīng)能夠用設(shè)備加香精香料將濃香型的某品牌酒勾調(diào)到 99%的相似度，普通人根本無(wú)法鑒別其真假了。

我這里不是在詆毀川派濃香型，但就目前來(lái)講，勾調(diào)最成熟的確實(shí)是川派濃香型白酒，當(dāng)然我們要感謝川派濃香型的品酒師和調(diào)酒師，為中國(guó)的白酒勾調(diào)，香型標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)提升，勾調(diào)口感統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，都做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

假的真不了，真的假不了但無(wú)論怎么作假，假酒就是假酒，它始終無(wú)法替代真酒，所謂假的真不了，真的假不了。即使?jié)庀阈偷募夹g(shù)已經(jīng)如此成熟，但是也不能夠說(shuō) 100%達(dá)到傳統(tǒng)工藝的標(biāo)準(zhǔn)。

就目前來(lái)看，所有香型的酒都能夠作假，只是假到什么程度，與技術(shù)好壞有關(guān)，其中濃香型技術(shù)最好，相似度最高，最難作假的還是貴州茅臺(tái)酒，貴州茅臺(tái)酒不僅是因?yàn)槊┡_(tái)酒廠在防偽上下了大量功夫，更是因?yàn)獒u香型白酒至今為止都還沒(méi)有確定其主體香味物質(zhì)是什么。這種先天性的神秘不僅給研究者造成了難度，同樣給造假者也造成了很大的難度。

我是茅臺(tái)小六，釀酒存酒愛(ài)酒研究酒，喜歡醬酒的朋友歡迎留言私信，期待與你交流。