紅酒知識品酒：如何簡單的判斷葡萄酒的優(yōu)劣？

其實，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。

“望”即用眼觀

首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。

其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶內(nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。

再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。

“聞”即聞酒味

如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。

如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。

如果酒聞起來像濕汗衫等味時，往往是因為酒過多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。

“品”即嘗口感

其實，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進入瓶里，進而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。

以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！