為什么感覺(jué)1995年瀘州老窖特曲酒花10秒鐘就散了？

1995年的瀘州老窖特曲酒花能夠保持停留十秒就不錯(cuò)了，十秒是什么時(shí)間概念？一分鐘60秒，半分鐘30秒，十秒以上十一秒十二秒我們感覺(jué)上和十秒差別不大，精確度感覺(jué)一定達(dá)不到秒表的精確度，如果接近十五，二十秒，會(huì)有一個(gè)感覺(jué)差，任何酒的酒花，特別是南方酒和濃香酒，質(zhì)量等級(jí)高的，高度酒的花停留一般可達(dá)十秒以上，中低度的或清香類的酒，酒花停留時(shí)間達(dá)不到十秒，老熟時(shí)間長(zhǎng)的高度老酒，在滿瓶不跑酒的情況下，也有酒精水化的衰退因素，老酒花完全靠酒液糖化的作用保持一個(gè)平衡，但老酒多少會(huì)跑點(diǎn)酒影響酒花的停留時(shí)長(zhǎng)，而老酒花停留時(shí)長(zhǎng)超出常規(guī)，達(dá)二三十秒之長(zhǎng)反是不正常的疑點(diǎn)，比如清潔劑的水化泡沫停留時(shí)間就很長(zhǎng)久，瀘州老窖是川派濃香的著名品牌，和五糧液等濃香典范品牌酒一樣，酒花是判斷酒質(zhì)的重要指標(biāo)，一般來(lái)看，新酒花停留時(shí)間沒(méi)有老酒花停留時(shí)間長(zhǎng)，這是因?yàn)樾戮埔后w里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)原素分子還是獨(dú)立的個(gè)體，而老酒老熟的過(guò)程就是酒液體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)原素分子分化瓦解，相互融合同化，酒液不斷糖化的過(guò)程，關(guān)于酒花的問(wèn)題，可翻看“酒友夜話”的專業(yè)文章“酒花不是判斷老酒酒質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，關(guān)注“酒友夜話”，談的都是酒知識(shí)酒文化，