飛天基酒是大曲酒嗎？

是的，技術(shù)全稱叫——純糧固態(tài)發(fā)酵大曲醬香型白酒。飛天基酒屬于醬香酒，選用茅臺鎮(zhèn)本地小麥制成的大曲。酒曲種類有大曲、小曲、麩曲，醬香酒用的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。最好的酒曲當(dāng)然就是大曲，是用麥子制成，成本較高，這是小曲、麩曲不能相提并論的。

貴州大曲70年代是坤沙酒嗎？

貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。在60至90年代，一直作為茅臺酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。

1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。

2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的核心品牌推出。

久別歸來的貴州大曲采用傳統(tǒng)醬香的核心釀制工藝，層層釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長。作為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有獨(dú)特意義的酒，也成為很多人記憶里美好的味道。

貴州大曲作為茅臺旗下的榮譽(yù)產(chǎn)品，更是被譽(yù)為“茅臺人自已喝的酒”。

醬味兒比較弱，陳曲味兒還可以，偏酸，回味短

酒有曲香味味是什么？

首先從白酒的生產(chǎn)工藝上來給你說，酒的生產(chǎn)需要用曲來參與發(fā)酵，曲是酒之魂，曲的原料有小麥，大米，豌豆之類的東西…

我們這個地方只生產(chǎn)正宗的醬香型白酒，也就是大家平時候說的茅臺味白酒，生產(chǎn)的時候需要加入小麥制成的大曲參與發(fā)酵，大曲本身含有香味物質(zhì)，醬香酒主要含有醬香味，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒就略帶曲香味…