純凈、透明、醇馥、幽郁、醇厚、香醇、淡雅、濃烈 即存放時(shí)間較長的酒統(tǒng)稱老酒,泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀,包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等 由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期,所以啤酒一般沒有老酒的概念。 宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒,老酒這種文化在中國源遠(yuǎn)流長。
丹陽黃酒歷史悠久,有著許多美麗的傳說,同時(shí)也留下了許多名人對丹陽黃酒贊美的詩詞。下面選錄的是詩人對丹陽黃酒謳歌詩詞的一部分。1.南朝梁元帝蕭繹:“試酌新豐酒,遙勸陽臺人?!保ㄐ仑S是丹陽境內(nèi)盛產(chǎn)美酒的集鎮(zhèn)之一)2.唐代詩人李白40歲時(shí)(公元740)官場失意,為施展自己的抱負(fù)和才華,漫游祖國大好河山,經(jīng)新豐鎮(zhèn)“小憩”有詩:南國新豐酒,東山小妓歌。對君君不樂,花月余愁何。3. 李白在《客中行》對丹陽黃酒寫詩:蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)。4. 李白在《少年行》中寫到:新豐美酒斗十千,咸陽游俠多少年。相逢意氣為君飲,系馬高樓垂柳邊。5.唐代詩人陳存在《丹陽作》中寫道:暫入新豐市,猶聞舊酒香。抱琴沽一醉,盡日臥垂陽。6.元代詩人薩都在《練湖曲》中寫道:丹陽使者坐白日,小吏開甕宮酒香。倚欄半醉風(fēng)吹醒,萬頃湖光落天影。7.清代文人周玉瓚在《練湖竹仗詞》中寫道:湖里山神撥酒時(shí),曲阿好酒古來知。8.當(dāng)代著名書法家林散之于1980年9月中秋節(jié)為丹陽封缸酒題詞:味輕花露,色似洞中春。9.原北京故宮博物院彭炎院長于1986年11月為丹陽封缸酒題詞:丹陽酒,數(shù)封缸。醇玉香,益高康。四海飄香聞高亦,政明豪飲三百觴。10.原江蘇省省長顧秀蓮?fù)居?987年11月為丹陽黃酒題詞:千年佳釀,五洲飄香。11. 我國著名發(fā)酵專家秦含章教授于1987年12月為丹陽黃酒題詞:丹陽封缸,萬噸佳釀。國家金獎(jiǎng),鮮甜爽香。
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