茅臺(tái)酒怎么回收

老酒初初進(jìn)入拍賣(mài)市場(chǎng)時(shí)一瓶天價(jià)的勁爆新聞越來(lái)越少，但參與老酒拍賣(mài)的人卻越來(lái)越多，因?yàn)榻裉斓睦暇圃絹?lái)越親民，而我們的買(mǎi)家也越來(lái)越理性。老酒，是時(shí)候該被重新定義了。十幾年風(fēng)光正好 2000年茅臺(tái)老酒2000年茅臺(tái)老酒十幾歲的你還年少，但十幾年的00后老酒卻已經(jīng)初露崢嶸。茅臺(tái)酒的酒齡， 5年一個(gè)節(jié)點(diǎn)。也許是因?yàn)槊┡_(tái)酒的釀造周期是5年，也許是因?yàn)槊?個(gè)年頭過(guò)去，茅臺(tái)酒的酒質(zhì)會(huì)有相對(duì)明顯的變化。茅臺(tái)酒廠對(duì)出廠的每一瓶酒都嚴(yán)格把關(guān)，這已經(jīng)是圈內(nèi)眾人皆知的事實(shí)。歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的生產(chǎn)之后，還要先后窖藏四年，精心勾兌，陳放久醞。茅臺(tái)一直堅(jiān)持的“貯足陳釀，不賣(mài)新酒”，不是說(shuō)說(shuō)而已。剛剛出廠的茅臺(tái)酒，清澈透亮，醬香突出，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，醇厚中還透著一股清冽之氣，帶著些許鋒芒。經(jīng)過(guò)了10多年時(shí)光的蘊(yùn)藏，香味馥郁卻內(nèi)斂，色澤明亮晶瑩，就連酒的顏色也微微泛黃，顯露出有積淀的年代感，口感更加細(xì)膩柔和，回味也更持久。這樣的酒，更適合初涉老酒的朋友品嘗，有一些厚度，卻不過(guò)于醇厚，中人欲醉；有一些甘冽，卻不辣喉，柔軟順滑；甘甜中帶一點(diǎn)焦苦，口感復(fù)雜，好像有一點(diǎn)閱歷的人生；酸苦中又有一絲回甘，纏綿持久，好像是奮斗的記憶，令人難以割舍，值得久久回味。2000年后的老酒，是藏品，更是飲品，在新世紀(jì)的風(fēng)雨中艱難成長(zhǎng)起來(lái)的商界弄潮兒，最?lèi)?ài)的就是這個(gè)味道。20年珍品愈珍 1998年“珍品”茅臺(tái)酒1998年“珍品”茅臺(tái)酒“珍品”茅臺(tái)，誕生于上世紀(jì)80年代，甫一面世，便成經(jīng)典。在歷次老酒拍賣(mài)中，“珍品”茅臺(tái)都是不可或缺的拍品之一。最早的一款“珍品”茅臺(tái)“一七0四”，是用窖藏20年以上的基酒勾兌而成，當(dāng)時(shí)品嘗過(guò)它的人們普遍認(rèn)為，它的酒質(zhì)已經(jīng)超過(guò)了特供中央的醬瓶茅臺(tái)酒，具有窖藏20年茅臺(tái)酒的醬香濃郁、醇和飽滿，喝一口綿甜柔順，回味無(wú)窮。隨后出現(xiàn)的“陳年”“珍品”系列，也因此大放異彩，雖然沒(méi)有“一七0四”那樣風(fēng)光，但也是一露面就賣(mài)到脫銷(xiāo)的珍藏酒品。行家們公認(rèn)，“珍品”茅臺(tái)一直保持著窖藏10年以上陳年茅臺(tái)的水準(zhǔn)，比之茅臺(tái)15年年份酒絲毫不弱，口感略勝?lài)?guó)宴陳釀一籌。90年代出品的“珍品”茅臺(tái)，堪稱(chēng)歲月之珍，原本就醇厚香濃的酒質(zhì)，加以20多年歲月的打磨，越發(fā)飽滿香醇，幽雅馥郁。如果開(kāi)瓶斟一杯，你可以發(fā)現(xiàn)，酒液已經(jīng)泛起了淡淡的金色，蕩漾之間，掛杯明顯；聞之欲醉，一杯沉酣，將茅臺(tái)酒濃郁的醬香、綿柔的口感，凸顯的淋漓盡致。真是非老饕不足以駕馭，無(wú)珍品何以談收藏！奔三的“鐵蓋”最動(dòng)人 1987年鐵蓋茅臺(tái)酒1987年鐵蓋茅臺(tái)酒“鐵蓋”茅臺(tái)是近年來(lái)老酒拍賣(mài)場(chǎng)上成交量最高的一款酒品。原因無(wú)他，風(fēng)韻最佳。雖然酒界有“新鐵蓋”和“老鐵蓋”之分，但所謂“新鐵蓋”生產(chǎn)數(shù)量很少，而且專(zhuān)供中央**局使用，并未在市場(chǎng)流通，也不成規(guī)模。大家提到“鐵蓋”，指的還是1987-1996年上半年期間生產(chǎn)的鋁制防扭斷瓶蓋茅臺(tái)酒。陳放近30年的鐵蓋茅臺(tái)，正處于茅臺(tái)酒的飲用體驗(yàn)巔峰期，經(jīng)過(guò)了多年來(lái)不斷的酯化，老酒的口感更綿和細(xì)膩，香味更醇厚馥郁，回味更悠長(zhǎng)持久，甚至酒體都開(kāi)始拉粘，有了淡淡的琥珀質(zhì)感?；虿鼗蝻?，都是行家的上上之選。也因此，很多老饕都舍不得直接拿來(lái)喝，而是用來(lái)勾兌新酒喝，入口既有老酒的醇厚，又有新酒的甘爽，既飽滿又鮮洌，不失為一種兩全其美的選擇。從18到30歲，是茅臺(tái)老酒從青春明媚到成熟動(dòng)人的黃金時(shí)段，而囊括了這樣一段歲月的老酒拍賣(mài)，足以重新定義“老酒”的豐富內(nèi)涵。

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