山里人第一次吃海蛭子，怎么做好吃？

大家好，我是杭漂海哥，很高興來回答你的問題，第一吃吃蟶子怎么做好吃？作為一個吃貨，我覺得蒜蓉粉絲蒸蟶子比較好吃，做起來也比較簡單。現(xiàn)在我來分享一下我的做法。

材料:

蟶子若干，龍口粉絲80克，生姜5克，大蒜20克，豆豉少許，小蔥4根，小米辣，酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，鹽，味精，（各調(diào)料量隨各人口味輕重放）

做法:

1.蟶子買來，先放養(yǎng)在淡鹽清水中，讓它吐凈泥沙 。龍口粉絲用溫水泡軟。

2.泡發(fā)的粉絲充分瀝干水后，粉絲墊在碗底，用鹽、味精先調(diào)下味（鹽不能多放）。

3.刀尖伸進蟶子開殼縫，沿殼壁劃一下分開兩殼，撕去粘膜，洗凈蟶子肉（殼里的沙將會被徹底洗干凈）。

4.把蟶子依次放在粉絲上。

5.小蔥分兩部分切，蔥白切粒，蔥綠切小段，小米辣切碎，生姜切細末，豆豉切碎，大蒜切粒，分兩份，坐鍋熱油，下蔥白姜末豆豉，大份蒜蓉一份，小火炒香蒜蓉和豆豉，炒出黃金蒜蓉辣醬。（一定小火不是蒜蓉和豉會焦）

6.把炒好的豆豉黃金蒜蓉辣醬和一份未炒的蒜蓉鋪在蟶子面上，每個蟶子肉上都撒幾粒鹽，然后分別沿碗一周倒入酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉調(diào)味，把調(diào)好味的豆豉蒜蓉粉絲蟶子放在蒸鍋上隔熱水蒸6分鐘。

7.坐鍋熱油，待油燒冒煙關火，下蔥綠爆香油鍋。

8.把蔥香油澆林在豆豉粉絲蒸蟶子上即可。

9.吃時拌開底部的粉絲。

美味可口多汁的蒜蓉豆豉粉絲蒸蟶子就完成了，你學會了嗎？喜歡的話，在家也趕快試一下吧！特別美味哦。