茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香型白酒有假的嗎？

我上次好像也回答了一個(gè)類似的問題，醬香型白酒沒有假的，應(yīng)該說是劣質(zhì)酒。樓主所說的假酒，應(yīng)該是喝到了類似于假茅臺(tái)酒這類的，但是對于白酒本身來說酒不是假的，只是劣質(zhì)酒。

（圖文無關(guān)）

白酒分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，

坤沙酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的大曲醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)1年，出酒率低，品質(zhì)最好，是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過5年以上窖藏才能夠出廠，傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。

粹沙酒 ，是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較低。

翻沙酒 ，是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經(jīng)過發(fā)酵后烤出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)差。

串沙酒 ，是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉并不是真正意義上的醬香型白酒。

還有就是酒精直接勾兌水的酒精酒，但酒精酒也是被國家法律所認(rèn)可的，所以說在我們當(dāng)?shù)蒯u香型白酒當(dāng)中除了串沙酒和酒精酒其他的都算是糧食酒，但是又以坤沙酒為優(yōu)質(zhì)醬香白酒，樓主所說的假酒應(yīng)該是網(wǎng)絡(luò)上幾十塊一箱或者貨到付款的那些劣質(zhì)酒精酒。

劣質(zhì)酒全國都有，要想不喝那些酒就得不要貪圖便宜，少了五十塊一斤的醬香白酒還是不喝的好，還有就是的慧眼識好酒，得到正規(guī)渠道去夠買，還有就是來我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)仄穱L好的坤沙酒，不然就找信得過的茅臺(tái)當(dāng)?shù)嘏笥汛I，我們當(dāng)?shù)仄鋵?shí)還是有很多好的純糧酒的，就是不懂銷售，。

本人是一名茅臺(tái)鎮(zhèn)制酒工人，一直從事白酒，自己家也有烤酒，都是純糧酒，望有機(jī)會(huì)來我們當(dāng)?shù)氐木朴哑穱L。

做好人 釀好酒