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酒是誰(shuí)發(fā)明的?有什么典故嗎?

2022-04-23 11:22 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:72

酒的起源

酒是中國古代勞動(dòng)人民在社會(huì )生產(chǎn)中最早、最偉大的發(fā)明之一。在中國酒起源于何時(shí)? 關(guān)于此,眾說(shuō)紛紜,不同的古籍中有不同的說(shuō)法。

對于酒的起源,有幾種觀(guān)點(diǎn):

觀(guān)點(diǎn)一:在神農氏時(shí)代(即 7000 多年前新石器時(shí)期),古人在農耕生產(chǎn)中創(chuàng )造了酒?!栋谆⑼āぬ枴吩弧?古之人民,皆食禽獸肉。至于神農,人民眾多,禽獸不足。于是神農因天之時(shí),分地之利,制耒耜,教民耕作,神而化之,使民宜之,故謂之神農也?!惫噬褶r氏時(shí)代人類(lèi)進(jìn)入農耕文明?!墩摵狻じ刑摗吩?“神農之揉木為耒,教民耕耨,民始食谷,谷始播種,耕田以為土,鑿地以為井?!鄙褶r氏引領(lǐng)人們進(jìn)入農耕生活,種植粟、稷類(lèi)谷物,為酒的釀造提供了物質(zhì)保證。西漢劉安《淮南子》:“清醠(盎)之美,始于耒耜”??梢?jiàn),酒的起源,是伴隨著(zhù)農耕生產(chǎn)出現的。

觀(guān)點(diǎn)二:酒自黃帝始?!饵S帝內經(jīng)·素問(wèn)·湯液醪醴論》:“黃帝問(wèn)曰:為五谷湯液及醪醴奈何?岐伯對曰:必以稻米,炊之稻薪。稻米者完,稻薪者堅。帝曰:何以然? 岐伯曰:此得天地之和,高下之宜,故能至完,伐取得時(shí),故能至堅也?!蓖ㄟ^(guò)黃帝與岐伯關(guān)于制酒的對話(huà),指出用五谷造酒。在《黃帝內經(jīng)》中,五谷即粳米、小豆、麥、大豆、黃黍?!墩f(shuō)文解字》:“湯,熱水也。液,氣液也。醪,汁滓酒也。醴,酒一宿熟也?!滨簿褪菨峋?,醴就是甜酒。醪醴,指甘濁的酒,又泛指酒類(lèi),它是通過(guò)對稻谷等原料進(jìn)行加工,而釀制成的酒類(lèi)。古代用以治病。這也揭示了酒在藥膳食療中的重要價(jià)值。

觀(guān)點(diǎn)三:酒最早始于夏朝儀狄,儀狄作酒?!稇饑摺の翰摺?“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之”?!秴问洗呵铩芬嘣?“儀狄作酒醪,變五味?!?/p>

觀(guān)點(diǎn)四:比較著(zhù)名的還是杜康或少康造酒說(shuō)。顧野王《玉篇》云:“酒,杜康所作?!崩铄睹尚g(shù)》云:“杜康造酒,倉頡制字?!薄掇o?!沸抻啽尽岸趴怠睏l釋云:“杜康,即少康。傳說(shuō)中釀酒的發(fā)明者?!薄墩f(shuō)文解字·巾部》:“少康,杜康也?!毕鄠鞫趴凳顷兾靼姿h人,他開(kāi)創(chuàng )了糧食造酒的方法,因其功勞大,后世常用其名指代酒。因為曹操在《短歌行》中吟唱出“何以解憂(yōu)? 唯有杜康”的名句,所以民間多認為杜康是發(fā)明釀酒的始祖。

觀(guān)點(diǎn)五:儀狄作酒醪,杜康作秫酒。認為儀狄與杜康兩人均是發(fā)明者,但是兩人制作的酒品種不同?!妒辣尽肪硪?“帝女儀狄始作酒醪,變五味;少康作秫酒?!薄墩f(shuō)文解字·酉部》載:“酒,就也;從水從酉……古者儀狄做酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。杜康作秫酒?!薄墩f(shuō)文解字》“巾”部“帚”條云:“古者少康初作箕帚、秫酒?!滨?,是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的醪糟兒。秫,是高梁的別稱(chēng)?!帮啤本褪钦掣吡会劤傻木?。認為儀狄發(fā)明黃酒,杜康創(chuàng )造高梁酒。

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