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白酒的國家標準都有哪些,代號是什么!最好是所有白酒的標準!謝謝

2022-04-23 07:53 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:81

新型白酒的國家標準
  1.新標準體現了規范和客觀(guān)

  白酒的國家標準2006版已于2007年5月1日實(shí)施, 白酒新標準把新認定的香型行業(yè)標準納入國標,對各香型的白酒進(jìn)行了規范化的定義,體現了白酒國家標準的廣泛性和規范化。

  1.1 新國標規定了各香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗規則,以及標志、包裝、運輸、貯存。

  新標準將原來(lái)低度、高度的白酒標準合二為一,增加了定義、分類(lèi)等內容,明確了不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì);質(zhì)量等級分為優(yōu)級、一級,去掉原標準中的二級,企業(yè)應對標簽的標注作出調整;高度酒的上限由原來(lái)的59%vol調整至68%vol,低度酒的下限由原來(lái)的35%vol調整至25%vol;具體的理化指標都作了相應調整,對白酒生產(chǎn)企業(yè)提出了更高要求。

  1.2 感官要求中加上了重要一條,“當酒溫低于10℃時(shí),允許出現白色絮狀沉淀物或失光,10℃以上時(shí)應逐漸恢復正?!?。這句話(huà)對消費者、生產(chǎn)者及監督者都起到了重要的作用。

  這一句增補對于低度白酒低溫沉淀問(wèn)題,向前推進(jìn)了一步。如低度白酒由于呈香的油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯引起的低溫下微量沉淀,體現了對于事實(shí)的客觀(guān)和公正。因為中國白酒是傳統的民族產(chǎn)業(yè),神秘復雜而又科學(xué)的傳統微生物發(fā)酵和蒸餾工藝,使得最終生成了超過(guò)100種的香味物質(zhì)。這些物質(zhì)豐富了獨特風(fēng)格的中國白酒,盡管這些物質(zhì)在低溫下會(huì )發(fā)生沉淀,但它完全是 ......

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