白酒品酒師資格證怎么考

品酒師證書(shū)要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)鑒定中心培訓(xùn)考試，考取合格后才能發(fā)給品酒師證書(shū)。根據(jù)白酒從業(yè)年限和文化水平分為一級(jí)品酒師，二級(jí)品酒師、三級(jí)品酒師。一般委托省內(nèi)白酒協(xié)會(huì)或科研院所辦理，每年都有一期到幾期培訓(xùn)班。學(xué)習(xí)考試時(shí)間大概需要來(lái)回7天左右，三級(jí)費(fèi)用稍低點(diǎn)，一級(jí)多點(diǎn)，總費(fèi)用在3300-8000不等。1.考品酒師證需要掌握的技術(shù)？品酒師考試一般面向社會(huì)，所以難度并不大，一般通過(guò)培訓(xùn)后都能考過(guò)，只是社會(huì)人員一般拿不到一級(jí)二級(jí)證書(shū)，只給三級(jí)品酒師證。那么品酒師需要掌握哪些知識(shí)和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知識(shí)，濃清醬三大香型的特點(diǎn)和區(qū)別；掌握11大香型的工藝特點(diǎn)和品評(píng)要點(diǎn)；區(qū)別出同一香型質(zhì)量的好壞；還有一點(diǎn)，要熟悉十七大名酒的特征和名酒的歷史。掌握的程度，決定了品酒師的水平。2.培訓(xùn)考試內(nèi)容：1、理論考試，一般占百分之十。主要考察白酒基本知識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)，一般都能考八十分以上。2、實(shí)踐考試占百分之九十，一般考十輪以下，每個(gè)輪次40分鐘。第一題考香型，通常倒上5杯酒，寫(xiě)出每個(gè)酒的香型。第二題考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之間，每三度一個(gè)梯度，要求是從低度到高度排序即可。通過(guò)品嘗一般都能區(qū)分出，實(shí)在不行，也可以通過(guò)搖晃酒杯，看酒花的大小來(lái)區(qū)別酒度，要求高的考試不允許搖杯鑒別。第三輪后才是重頭戲，質(zhì)量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照質(zhì)量好壞進(jìn)行排序，中間有兩杯一樣的酒叫重現(xiàn)，找出來(lái)給分，一般不提示是否存在。第四輪難度更大，不僅排出順序，找出重現(xiàn)酒，還有考再現(xiàn)，就是把上一輪出現(xiàn)的酒找出來(lái)。每找對(duì)一杯給分，有的找錯(cuò)扣分。第五輪以后基本重復(fù)三四輪的考試，主要是不同廠家、不用香型的酒，考排序、重現(xiàn)、再現(xiàn)。3.考試排序要點(diǎn)：品酒師證考試目前主要考的是識(shí)別力、檢出力、記憶力、表現(xiàn)力。其中重要一環(huán)是考核質(zhì)量差，考試方法是：1、先兩頭，再中間，找出最好的和最壞的一杯，再找中間的酒。

品酒師考試一般面向社會(huì)，所以難度并不大，一般通過(guò)培訓(xùn)后都能考過(guò)，只是社會(huì)人員一般拿不到一級(jí)二級(jí)證書(shū)，只給三級(jí)品酒師證。那么品酒師需要掌握哪些知識(shí)和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知識(shí)，濃清醬三大香型的特點(diǎn)和區(qū)別；掌握11大香型的工藝特點(diǎn)和品評(píng)要點(diǎn)；區(qū)別出同一香型質(zhì)量的好壞；還有一點(diǎn)，要熟悉十七大名酒的特征和名酒的歷史。掌握的程度，決定了品酒師的水平。?2.培訓(xùn)考試內(nèi)容：1、理論考試，一般占百分之十。主要考察白酒基本知識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)，一般都能考八十分以上。2、實(shí)踐考試占百分之九十，一般考十輪以下，每個(gè)輪次40分鐘。第一題考香型，通常倒上5杯酒，寫(xiě)出每個(gè)酒的香型。第二題考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之間，每三度一個(gè)梯度，要求是從低度到高度排序即可。通過(guò)品嘗一般都能區(qū)分出，實(shí)在不行，也可以通過(guò)搖晃酒杯，看酒花的大小來(lái)區(qū)別酒度，要求高的考試不允許搖杯鑒別。第三輪后才是重頭戲，質(zhì)量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照質(zhì)量好壞進(jìn)行排序，中間有兩杯一樣的酒叫重現(xiàn)，找出來(lái)給分，一般不提示是否存在。第四輪難度更大，不僅排出順序，找出重現(xiàn)酒，還有考再現(xiàn)，就是把上一輪出現(xiàn)的酒找出來(lái)。每找對(duì)一杯給分，有的找錯(cuò)扣分。第五輪以后基本重復(fù)三四輪的考試，主要是不同廠家、不用香型的酒，考排序、重現(xiàn)、再現(xiàn)。?3.考試排序要點(diǎn)：品酒師證考試目前主要考的是識(shí)別力、檢出力、記憶力、表現(xiàn)力。其中重要一環(huán)是考核質(zhì)量差，考試方法是：1、先兩頭，再中間，找出最好的和最壞的一杯，再找中間的酒。2、多聞少嘗，嗅覺(jué)恢復(fù)較快，味覺(jué)太慢，嘗多了，就沒(méi)法進(jìn)行下面的考試。3、只能對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。否則影響準(zhǔn)確性，吸氣時(shí)力度要均勻，不能忽大忽小。4、杯中酒的數(shù)量要保持一致。5、有些香型的酒要放一會(huì)再聞，不然特征不明顯。6、空杯鑒別法適合所有香型的白酒，就是基本確定質(zhì)量順序后，把酒倒出，聞空杯留香，比較質(zhì)量好壞。