誰能說說邯鄲的酒文化??？

酒文化作為邯鄲飲食文化的一個(gè)重要組成部分，幾千年來，幾乎滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)邯鄲飲食文化的發(fā)展與繁榮起到了推波助瀾的作用。邯鄲悠久的釀酒歷史可追溯到8000年前的新石器磁山文化時(shí)期，是中華酒文化的源頭之一。遠(yuǎn)在戰(zhàn)國(guó)之初，邯鄲城西十里酒務(wù)樓泉水釀酒已初具規(guī)模，酒質(zhì)甘冽清醇，名揚(yáng)列國(guó)。司馬遷的《史記》、《列傳》，諸子百家的《莊子》、《淮南子》等古籍名典都記有邯鄲釀酒與諸侯爭(zhēng)霸、歃血為盟的歷史故事，著名的“魯酒薄而邯鄲圍”的典故，則是邯鄲美酒千古流傳的一段佳話。唐代著名詩(shī)人李白、杜甫、白居易、王昌齡等名士多次來邯鄲尋古探幽，飽飲佳釀，留下了贊詠邯鄲美酒的千古絕唱。宋人張能臣《酒名記》中的“邯鄲風(fēng)曲法酒”是當(dāng)年蒸餾白酒的典型代表。明代“貞元增燒坊”的崛起，閃爍著明清兩代萬歷、乾隆皇封御賜的榮耀。清乾隆帝于叢臺(tái)行宮飲酒作樂時(shí)，曾即興書下“擊鞠呼盧待羅綺/美酒十千醉不歸”的詩(shī)句?，F(xiàn)由邯鄲叢臺(tái)酒業(yè)公司傳承釀制的貞元增酒也是目前河北省唯一榮獲“中國(guó)酒文化經(jīng)典品牌”的名酒。
喝酒時(shí)的行酒令也是邯鄲酒文化的重要組成部分。
　諸多的酒令中，猜拳無疑是最普及也是最招搖的一種。在邯鄲，猜拳一般都稱作劃拳、劃媒。但見兩個(gè)喝得面紅耳赤的人，各伸出一只手，面對(duì)面吆喝著，手指的數(shù)目不停變化，力爭(zhēng)讓對(duì)方輸拳，然后喝酒。這，就是劃拳。實(shí)際上，劃拳是比較簡(jiǎn)單的，兩個(gè)人各使用一只手，然后再伸出手指，同時(shí)，要猜想對(duì)方出的手指數(shù)，如果兩人的手指數(shù)相加和自己喊出的數(shù)字相同，就算是贏了一拳。

　劃拳是講究技術(shù)的。所謂的技術(shù)，一方面是要善于抓住對(duì)方出拳的規(guī)律，就是習(xí)慣性的伸出的手指數(shù)，另一方面自己出拳要有相應(yīng)的變化，力爭(zhēng)猜中結(jié)果。這樣，要猜想的數(shù)目字就是從0到10共十一個(gè)。而且，對(duì)每個(gè)數(shù)字都有獨(dú)特的叫法：0為“對(duì)寶錘”，也簡(jiǎn)單喊作“對(duì)”或“錘”；1為“一心敬”，也簡(jiǎn)單喊作“一媒”；2為“哥倆好”，簡(jiǎn)單喊作“倆”。開始劃拳時(shí)的“見面”也要喊這個(gè)，兩人同時(shí)伸出大拇指喊“哥倆好”，就像拳擊臺(tái)上兩位選手在正式開始比賽之前輕輕對(duì)碰一下拳套一樣，代表一種禮節(jié)；3為“三桃園”，簡(jiǎn)單喊作“三”或“仨”；4為“四季財(cái)”，簡(jiǎn)單喊作“四”；五為“五魁首”，簡(jiǎn)單喊作“魁”或“魁首”；6為“六連順”，簡(jiǎn)單喊作“六”；7為“巧七媒”，簡(jiǎn)單喊作“七”或“巧”；8為“八匹馬”，簡(jiǎn)單喊作“八”；9為“快到了”，簡(jiǎn)單喊作“九”或“快”，意思說快到了10個(gè)了；10為“全到了”，也簡(jiǎn)單喊作“十”就表示兩個(gè)人的手指頭加在一起最大的數(shù)字。在邯鄲劃拳，都是用邯鄲話，而且都用簡(jiǎn)單喊法。因?yàn)楹愒挵l(fā)音缺少二聲和三聲，這樣劃拳的聲音聽起來就比較平直、短促、洪亮、豪爽。而且，邯鄲劃拳講究連貫性，“二媒一喝”就是輸了兩個(gè)媒之后就要喝一杯酒，中間沒有輸?shù)艟频臅r(shí)候一般是不停頓的。劃拳中贏了對(duì)方一手一定要快速喊出來“你的”或“贏了”然后不停頓繼續(xù)劃。邯鄲喝酒的人大多都會(huì)劃拳，這樣的劃拳聽起來別有一種風(fēng)情，看上去也是一道風(fēng)景。

　當(dāng)然了，倘若外地來的朋友在一起喝酒，有時(shí)候興起了也要跟著邯鄲人劃幾拳。不過，因?yàn)椴皇炀?，不但輸多贏少，而且還經(jīng)常失媒，猜喊時(shí)候也磕磕絆絆。所謂的失媒一般分兩種情況，一是喊出了數(shù)目字，而自己伸出的手指數(shù)加上對(duì)方最多五根手指也根本不可能得出這個(gè)結(jié)果的；二是自己喊出的數(shù)目字過小，即便是對(duì)方一根手指也不出，自己伸出的手指數(shù)已經(jīng)超過了所喊的那個(gè)數(shù)目字。失媒不但不能贏，而且也有些大煞風(fēng)景，不過，好客的邯鄲人一般是不會(huì)計(jì)較這些的。
　劃拳最大的不好之處就是聲音太大。如果在自己家里喝酒，一旦劃起拳來，整個(gè)村子或整棟樓都知道誰就有了酒場(chǎng)。如果在飯店吃飯，如果有幾桌子客人劃拳，整個(gè)飯店就會(huì)喧囂的不成樣子了，嚴(yán)重影響其他客人就餐。所以，出于一種大眾的要求，現(xiàn)在邯鄲劃拳的聲音也在慢慢消失。
　一種舊事物的消失往往會(huì)為另一種新事物的產(chǎn)生創(chuàng)造機(jī)會(huì)。雖然劃拳少了，但邯鄲的酒令卻依然不少，這幾年，又風(fēng)靡了一種叫做“唬豹子”的喝酒游戲。當(dāng)然了，“豹子”不是動(dòng)物園里那種猛獸，而是色子。就是這樣的一種刻有1－6數(shù)字的小小的塑料正方體，讓邯鄲的酒令從有聲進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)無聲的時(shí)代。
　唬豹子的玩法大約起源于廣東和香港一帶的酒吧，兩個(gè)人各持一盅，里面各有五枚色子，搖晃之后，互相猜測(cè)里面某一個(gè)數(shù)字的數(shù)量。與劃拳猜數(shù)字不一樣的地方，唬豹子體現(xiàn)在一個(gè)“唬”字上，因?yàn)閷?duì)方看不到自己的色子情況，所以可以說假話，目的是通過誤導(dǎo)將對(duì)方引入歧途，使之猜錯(cuò)之后喝酒。只是，在邯鄲喝酒時(shí)要找到專用的唬豹子的盅并不容易，所以，一般都以小碗替代，將色子擲入碗內(nèi)的同時(shí)，迅速用手將碗口捂住，以防對(duì)方看到。將色子投入小碗時(shí)，色子會(huì)發(fā)出清脆悅耳的“嘩啦啦”聲音，又成了酒桌上的新的一道靚麗的風(fēng)景。
　色子的玩法不僅僅是“唬豹子”一種玩法，還有“擲色子”、“布地雷”、“揀塵”、“鉆洞”、“大小點(diǎn)”等等；有“一對(duì)一”的“單挑”，也有滿桌人參與的“集體活動(dòng)”?？傊?，小小的色子，為酒桌上增添了無窮的樂趣。
　酒令是一種習(xí)俗，也是一種文化，邯鄲人在享受著酒文化的同時(shí)也在制造文化，不斷為酒文化注入新的元素。行酒令，讓酒變得醇厚、芳香和清純，也讓喝酒的人變得單純、輕松和快樂。如果有機(jī)會(huì)，一定去邯鄲，在各色的酒令中享受喝酒的愉悅吧。