我怎么覺(jué)得茅臺(tái)跟其它醬香酒都是一個(gè)味呢？為何價(jià)格懸殊那么大？

要么，你喝到假酒了；要么，你自己也不太懂醬香酒。不過(guò)確實(shí)，對(duì)非專(zhuān)業(yè)人士，對(duì)大多數(shù)朋友來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)也沒(méi)有太大的區(qū)別。

醬香酒也是分等級(jí)的，坤沙酒品質(zhì)最好，碎沙次之，其次是翻沙。茅臺(tái)酒作為醬香酒的鼻祖，除了它獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)外，商業(yè)炒作也是其價(jià)格高的主要原因。當(dāng)然，散酒性?xún)r(jià)比更高。

純糧酒成本有多少？

純糧食酒算成本的話(huà)比較復(fù)雜，要考慮很多方面，場(chǎng)地成本，人工，原料，發(fā)酵時(shí)間，工藝復(fù)雜程度，出酒率等等。

市面百分之九十以上的白酒都是勾兌的，包括很多名牌白酒。常說(shuō)的三精一水，酒精，香精，糖精、香料與水勾調(diào)的食用酒精酒，此外，白酒的價(jià)格里面有四分之一是稅。

濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱，發(fā)酵30天左右，陳釀至少窖藏1年。醬香型白酒需要5斤高粱，發(fā)酵期9個(gè)月，陳釀2年以上。不包括曲糧，農(nóng)村的玉米酒需要2斤玉米，發(fā)酵期不到10天。

2017年時(shí)，東北高粱市場(chǎng)價(jià)為3元/公斤，普通高粱市場(chǎng)價(jià)為5.4元/公斤，茅臺(tái)鎮(zhèn)的高粱7.2元/公斤的價(jià)格已經(jīng)七年沒(méi)有變化了。

以清香白酒為例，100斤高粱出30斤酒以上，加上燃料，酒曲錢(qián)，高粱1.5元/斤，最后白酒成本在一斤5元左右(不含人工費(fèi)和其他成本)。由此可見(jiàn)，小作坊即使按10元一斤，也是有利可圖的。

醬香型的生產(chǎn)工藝，即端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒。

醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程會(huì)重復(fù)九次，一直持續(xù)到第二年的農(nóng)歷八月底才算出酒完畢。中間三、四、五次出酒，味道是最好最純凈的。

原料成本：制造一斤醬香酒需要3斤優(yōu)質(zhì)糯高粱，每斤糯高粱價(jià)格4.6元；需要3.5斤小麥。每斤小麥1.2元。合計(jì)3.5×1.2+3×4.6=18元。

燃料成本：醬香酒的生產(chǎn)周期是一年左右，整個(gè)生產(chǎn)期，平均每噸糧食需要耗費(fèi)一噸煤。也就是說(shuō)，要釀出400斤醬香酒，需要燒掉一噸煤。無(wú)煙煤在釀酒當(dāng)時(shí)價(jià)格大概800元。每斤酒燃料費(fèi)2元。

人工成本：一斤基酒的人工成本是3.5元。

包裝成本：每個(gè)普通酒瓶大概1.2元，貼標(biāo)0.2元，外包裝硬紙盒2.3元。

所以一斤不含包裝的優(yōu)質(zhì)醬香酒，成本大約是23.5元，加上包裝后，一瓶純糧食酒的成本27元左右。但是經(jīng)過(guò)窖藏，再經(jīng)過(guò)代理商層層加價(jià)，算上稅和中間利率，最后就要百元朝上了。

當(dāng)然這個(gè)百元，一般還是經(jīng)過(guò)食用酒精勾兌過(guò)后的，還不一定是純糧食酒。

白酒，很暴利！