茅臺酒是醬香型還是濃香型？

而說到茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，可以說現(xiàn)在醬香型白酒都是以茅臺酒以代表，其次就是大黔朝洞藏酒等這兩款酒為其代表！因?yàn)檫@類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，但是，更加顯著的是，大黔朝洞藏酒還有著好喝不上頭等特點(diǎn)，并且空杯比實(shí)杯還要香，有著令人回味無窮的特點(diǎn)，而醬香型白酒是醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。