熬阿膠用什么黃酒

超市售賣的瓶裝黃酒就可以，一瓶大約400-500ml，夠熬一次阿膠糕的量。

材料：阿膠粉250g、核桃仁250g 、紅棗250g、桂圓肉200g、枸杞50g、黑芝麻250g、冰糖200g、?黃酒400ml ? ?
制作方法：
1、盆中放入阿膠粉、黃酒，攪拌均勻泡兩個小時。



2、將模具裹上保鮮膜放在旁邊。



3、將阿膠黃酒倒入砂鍋中，開大火煮開，拿勺子均勻攪拌。



4、煮開以后一次性把冰糖都放進(jìn)去，調(diào)成小火慢慢熬阿膠，直到湯汁濃稠。



5、放入核桃仁，攪拌均勻。



6、放入紅棗，攪拌均勻。



7、放入桂圓，攪拌均勻。



8、放入枸杞，攪拌均勻。



9、放入芝麻，攪拌均勻。



10、關(guān)火，將熬好的阿膠糕倒入模具中，蓋上保鮮膜，趁熱拿搟面杖把阿膠糕壓平。



11、成型后倒出，切塊即可食用。