白葡萄酒怎么喝 揭秘白葡萄酒最好喝法

白葡萄酒單寧少、芳香物質(zhì)少，風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主，口感以酸為重點(diǎn)。白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風(fēng)味。未過桶的干白，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。另外，白葡萄酒一般需要冰鎮(zhèn)后才會(huì)更加好喝，而且從干甜角度而言，越甜的白葡萄酒所需要的溫度則更低，一般而言，干白葡萄酒是從8-13℃比較合適，而微甜的白葡萄酒則是從5-10℃比較合適，甜型葡萄酒以及起泡酒的話，那么則是在5-10℃會(huì)比較合適。