上海永貞坊酒業(yè)有限公司--經(jīng)營正宗紹興黃酒,有15個品種壇裝黃酒(10斤)/桶裝/瓶裝/禮盒裝的批發(fā),目標客戶面向全上海的大中小型零售商鋪及專賣店,以品牌專賣和專賣店的形式展開零售業(yè)務(wù)。為了確保紹興黃酒的質(zhì)量,永貞坊旗下所有黃酒均源自浙江東方紹興酒有限公司(其前身是紹興縣酒廠)這家歷年來黃酒行業(yè)全國排名前幾位且以傳統(tǒng)手工釀制黃酒的生產(chǎn)企業(yè),永貞坊的理念就是要把正宗的紹興傳統(tǒng)手工釀制黃酒帶給大家,讓大家品嘗到真正源自鑒湖水源頭的佳釀。
花雕酒屬于黃酒,是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載,花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中最富特色的。
正經(jīng)的就應(yīng)該是浙江紹興的加飯酒,使用飯釀的。用糖等釀的不行。聽說同仁堂現(xiàn)在還在這么用,只是咱們不怎么講究了。
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特點:色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅, 透明晶瑩,有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒,味醇厚,微帶鮮甜,具有色、香、味俱佳之 獨特風味。酒度為18度左右,總酸在0.45%以下,糖分在2%,屬半干酒類。
工藝:紹興加飯酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米、曲和鑒湖水為原料,采取獨特的工藝,用攤飯法精制而成。酒質(zhì)醇厚,風味優(yōu)美,是“紹興老酒”中佳品。
生產(chǎn)企業(yè):中國浙江紹興釀酒總廠。
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