紹興老酒是什么味道？

橙黃柔和、醇厚甘潤(rùn)的紹興酒是我國(guó)黃酒類(lèi)中的名酒。因紹興黃酒以陶質(zhì)酒壇作容器，泥封窖藏，酒在壇內(nèi)繼續(xù)起陳釀（即酯化）作用：歷久啟壇，滿(mǎn)室清香，而且是越陳越香。當(dāng)?shù)厝罕娏?xí)慣稱(chēng)它為“老酒”。紹興老酒之有名，以及紹興人之愛(ài)酒，屢見(jiàn)于前人詩(shī)文。南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，號(hào)放翁，是紹興人。他晚年返居故鄉(xiāng)，寫(xiě)了很多詩(shī)，常常提及紹興老酒?！胺盼虪€醉尋常事，莫笑黃花插滿(mǎn)頭?！闭f(shuō)的是他與紹酒已結(jié)上不解之緣?！把┣把┖竺烦鮿?dòng)，街北街南酒易賒；身健不妨隨處醉，有家未必勝無(wú)家?！边@里，陸添又說(shuō)他的家鄉(xiāng)酒店眾多，隨處可以暢飲。由此可知南宋時(shí)紹興釀酒業(yè)已經(jīng)相當(dāng)興盛。在1910后的南洋勸業(yè)會(huì)和1915年的巴拿賽會(huì)上，紹興酒先后獲得金和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆＝夥藕?，紹興酒中的加飯酒，在1953后召開(kāi)的全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上，與貴州茅臺(tái)、山西汾酒、山東金獎(jiǎng)白蘭地等，被正式命名為全國(guó)八大名酒；在全國(guó)二、三屆評(píng)酒會(huì)上，都被評(píng)為全國(guó)八大名酒之。1979年，還榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎(jiǎng)。紹興酒中的元紅酒和善釀酒，也被全國(guó)三屆評(píng)酒會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。目前紹興老酒已遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，外銷(xiāo)量居全國(guó)首位。