茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香型白酒應(yīng)該怎樣喝？

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觀色讀酒、聞香知酒、嘗味品酒，組成了醬酒的品鑒文化。將樣品注入潔凈干燥的品酒杯中，在明亮處用眼睛正視與俯視；輕輕搖動(dòng)酒杯，記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況，仔細(xì)觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬酒中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著杯壁慢慢網(wǎng)上蔓延，達(dá)到一定的高度。香味越重的酒齡越短，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏過的酒經(jīng)過時(shí)間的老陳，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。