醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強烈,這種酒至少要提前兩個小時開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。赤霞珠干紅葡萄酒,一般提前半個小時,至多一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香淳厚,是最佳的品嘗時間。
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