寶豐酒的酒史

寶豐酒史，源遠(yuǎn)流長。據(jù)史志記載，中國釀酒鼻祖儀狄在寶豐造酒，距今已有4100多年。唐宋時期鼎盛，到處是“萬家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。 寶豐歷史悠久，物華天寶，人杰地靈。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。
儀狄，是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰(zhàn)國策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹，禹飲而甘之；《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史?！秴问洗呵铩份d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。 隋唐時，寶豐酒業(yè)得到了長足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當(dāng)時的東都洛陽送到長安。
北宋時，汝州有十酒務(wù)，寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。 酒務(wù)是宋朝官方專門經(jīng)營酒的地方，年收稅萬貫以上。當(dāng)時寶豐“萬家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒務(wù)鎮(zhèn)。
金時，寶豐酒業(yè)興盛不衰，資產(chǎn)萬貫以上的作坊100余家，販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金·正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。
話說河南三百多酒企之中，稱得上中國名酒稱號的僅有兩個，其中寶豐酒穩(wěn)坐一席。而根據(jù)慣例以地名、人名、藝名三種命名法則來看，寶豐酒又是中國名酒中不多見的以地域命名的酒品。
酒以地名，地因酒美。在寶豐這個地方足可以上追堯舜?！妒辣尽酚涊d：“儀狄始作酒醪，變五味?！薄稇?zhàn)國策》又云：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之。”儀狄作酒“汝海之南，應(yīng)邑之野”，汝海即的汝河，應(yīng)邑即的寶豐地區(qū)，從古應(yīng)國出土的古代酒器來看，足以證明寶豐酒悠久的歷史。 歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。
酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽(yù)。
唐代著名詩人劉希夷，汝州人，上元年間登進(jìn)士后，與宋之問、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人，賦詩《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達(dá)了對家鄉(xiāng)美酒的贊譽(yù)。
末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術(shù)家溥杰作詩贊寶豐酒云:“每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同”。
歷代名人的推崇，不斷擴(kuò)大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大，既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒，又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。
歲月百代、薪火相傳。那方水土的那方人繼承老祖宗的衣缽進(jìn)而發(fā)揚(yáng)光大，以酒質(zhì)飲謄業(yè)界，以文化醉倒八方。典故甚多，人間天上莫不必俱。但寶酒人怎么也不會忘記，1973年10月14口，周總理在歡迎加拿大總理的國宴上快意地提出：“喝河南的名酒寶豐大曲嘛！”在相當(dāng)長一段時期，寶豐酒與另兩個酒業(yè)一道被世人并稱“張、寶、林”，這個約定俗成的名酒代名詞，甚至早于時下的“茅、五、劍”。 1915年2月，美國政府為慶祝巴拿馬運(yùn)河開航，在舊金山市舉辦了“巴拿馬太平洋萬國博覽會”，該次博覽會參展國31個，20萬家展品生產(chǎn)廠和送樣單位參加，參觀者逾1900萬人，是20世紀(jì)世界最著名的國際博覽會之一，其規(guī)模盛況前所未有。
酒在博覽會上屬一大品類，中國酒類展區(qū)名酒飄香，佳釀云集，中國悠久的釀酒工藝在此次博覽會上被世界宣揚(yáng)和肯定。
據(jù)史料記載，1915年巴拿馬博覽會的獎項共設(shè)六等，最高獎——大獎?wù)挛覈@64枚，其中酒類5枚，中國政府選送的河南寶豐高粱酒以其“清香純正、甘潤爽口、回味悠長”的個性化特征在眾多國際名酒中脫穎而出，榮摘一枚大獎?wù)?，成為中國白酒進(jìn)入國際市場的一張名片，為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒贏得了世界榮譽(yù)。