都是溫和醬香，茅臺王子醬香經(jīng)典與金典習(xí)酒哪

關(guān)于酒的對比，好與壞，個人暫不做評論。

我記得在上品酒師課程培訓(xùn)的時候，第一堂課程是“醬香教父”季克良老師上課，印象最深刻的就是他講：白酒是中國幾千年傳統(tǒng)文化沉淀的精髓，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒（按照傳統(tǒng)工藝釀造的自然產(chǎn)品）是這個世界上獨一無二的稀缺資源，醬酒的特征就是：醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久，這就是大曲醬香，我們的寶貴資源。但是呢，總有人創(chuàng)新說什么清柔醬香，柔順醬香等花樣百出。簡直就是砸我們自己的牌子。

那么，大曲醬香為什么一定要強調(diào)“大曲”呢？因為還有小曲、麩曲，大曲糖化發(fā)酵力低，但是生香好，如大曲醬香酒一定要用大曲，才能釀制出絕好的醬酒，但是它的成本酒高出很多。

又說到哪個酒更好，其實每個人的口感不同，能接受的自然不同，就算是大曲醬香酒里面，知道的朋友也清楚，細(xì)細(xì)品味，味道有千百種，這也和它豐富的風(fēng)味物質(zhì)有關(guān)。有的商家為適應(yīng)部分消費者的口感，特意做出一些“其他”酒，也無可厚非。但是我相信懂酒的人，會愛上他自己的味道，所以不必為他壞了大曲醬酒本身的格局。

希望愛酒的朋友懂酒，也找到一個懂你的朋友。