茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都可以。
國(guó)酒和龍古釀都堅(jiān)持使用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅纓子高粱。
紅纓子高粱為糯性高粱,與東北及其他地區(qū)的高粱不同,它顆粒飽滿、均勻、粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,利于釀酒工藝的多輪次翻烤,使每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗控制于合理范圍。
“仟 和 酒 業(yè)”
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