請(qǐng)問(wèn)瀘州老窖窖齡酒的窖齡是指什么？

所謂“窖齡”指的是窖池的年齡。不同于西方紅酒，中國(guó)白酒用窖池釀造，窖池的年齡對(duì)于白酒的品質(zhì)有著直接影響。　　以濃香型白酒為例，所用窖池為泥窖，主要作用是為有益釀酒的微生物提供繁衍棲息的空間。隨著窖池連續(xù)使用的時(shí)間越長(zhǎng)，其中的微生物生態(tài)體系越豐富，各類(lèi)產(chǎn)香菌越多，所產(chǎn)出的白酒也就越香、越好?！　∷詫?duì)于行家里手來(lái)說(shuō)，看一款白酒好不好，首先就要從它的窖池看起。在中國(guó)白酒業(yè)界也有一句俗語(yǔ)，“窖齡老，酒才好”。