醬酒未來的趨勢會被疫情影響嗎？

3月11消息，1-2月阿里渠道酒類總計銷售額34.09億元，同比增長29.94%，銷量1542.14萬件，同比增長1.44%，均價221.05元，同比增長28.09%；單2月阿里渠道酒類總計銷售額5.16億元，同比增長24.10%，銷量318.72萬件，同比增長10.64%，均價161.75元，同比增長12.16%。

此外，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，1-2月國產(chǎn)白酒線上銷售額20.39億元，同比增長58.41%，銷售量506.81萬件，同降5.06%，均價402.26元，同比增長66.86%；單2月國產(chǎn)白酒線上銷售額2.51億元，同比增長47.86%，銷售量88.81萬件，同比增長7.12%，均價282.96元，同比增長38.04%。

值得注意的是，從數(shù)據(jù)層面而言，茅臺、五糧液、洋河等全國化程度較高的名優(yōu)白酒在線上成為焦點。據(jù)1-2月阿里數(shù)據(jù)顯示，茅臺銷售額3.51億元，同比增長144.60%，位居行業(yè)首位；五糧液銷售額2.52億元，同比增長57.69%；洋河銷售額2.25億元，同比增長20.88%；瀘州老窖銷售額1.84億元，排名第四，同比增長70.04%。

另外，從銷售價格來看，茅五洋繼續(xù)領(lǐng)跑高端白酒價格持續(xù)上漲。其中，茅臺均價1271.78元，同比增長106.40%；五糧液均價704.37元，同比增長79.42%；洋河均價593.20元，同比增長13.61%；瀘州老窖均價482.25元，同比增長25.88%。

值得注意的是，除阿里酒類渠道銷售額實現(xiàn)雙位數(shù)外，阿里旗下酒類垂直電商平臺1919的全網(wǎng)平臺線上銷售額也實現(xiàn)同比增長約20%的業(yè)績。

由于今年年初受到新冠肺炎影響，白酒行業(yè)受到一定程度影響。但是相對于中低端酒企而言，高端白酒企業(yè)受影響程度較低，另外在疫情恢復(fù)后將得以快速回升。招商證券指出，短期內(nèi)，疫情控制后超跌品種預(yù)期修復(fù)，超額收益明顯，考慮當(dāng)前估值與基本面匹配程度，看好白酒在疫情后的預(yù)期修復(fù)，尤其五糧液、茅臺等在修復(fù)期的潛在估值回升彈性。

盡管目前名優(yōu)白酒受影響較小，但是在市場集中度方面，白酒品牌市占率波動較大。其中，五糧液市占率從14.29%提升至15.58%，貴州茅臺的市占率從14.29%下降至13.16%，瀘州老窖市占率從5.25%提升至10.32%，出現(xiàn)不同程度浮動。

針對名優(yōu)白酒在北京地區(qū)的市場占有率，近日北京商報記者走訪了西城、東城以及朝陽部分終端商超發(fā)現(xiàn)，名優(yōu)白酒的市場占有率較高，其中主要以茅臺系列酒、五糧液、洋河以及瀘州老窖等產(chǎn)品。但是通過與商超店員攀談，記者了解到，由于春節(jié)前期消費者需采購過節(jié)拜訪需要的禮品，因此中高端白酒消費主要集中于節(jié)前。這與往年消費者的消費喜歡息息相關(guān)。其中，茅臺、五糧液以及國窖1573均為熱銷產(chǎn)品。然而，在春季之后前來購買的白酒的消費者相對于節(jié)前而言較少，這也與目前大環(huán)境有一定關(guān)系。

對此，有酒水行業(yè)從業(yè)者表示，由于春節(jié)前期是酒類消費高峰期，隨著春節(jié)的來臨，酒類消費隨之會有小幅度下降，這種趨勢較為符合歷年來消費習(xí)慣規(guī)律，因此從一定程度上而言，酒類電商也會受到消費習(xí)慣的影響，導(dǎo)致部分數(shù)據(jù)出現(xiàn)波動情況。

疫情對醬酒品類有何影響？

近幾年來，醬香白酒深受消費者喜歡，市場追捧，資本追求，逐漸成為高端領(lǐng)袖香型。區(qū)別于傳統(tǒng)聚焦于渠道的白酒，醬酒更集中表現(xiàn)為聚焦消費者，尤以圈層影響及消費力明顯的高端人群。

此次新冠疫情的爆發(fā)作為居民消費及生活方式的催化劑，對于白酒行業(yè)產(chǎn)生一定影響，醬酒的風(fēng)口及走勢又會發(fā)生哪些變化，本文研究了醬酒風(fēng)口研判及未來趨勢分析。

01、醬酒風(fēng)口持續(xù)化發(fā)酵

2019年度，醬酒總體規(guī)模突破了1000億元，茅臺引領(lǐng)超高端價位醬酒，一舉一動牽動全行業(yè)的神經(jīng)。醬酒的兩次擴容及茅臺的超萬億市值，帶動了大醬香時代來臨，催生了醬香品類的優(yōu)化及發(fā)展，市場追捧程度與日俱增。

醬酒擁有健康基因及稀缺品質(zhì)的獨特屬性，迎合當(dāng)代消費者喝好酒的社會屬性，自帶流量受高端消費者追捧，此次疫情的爆發(fā)對于傳統(tǒng)消費方式產(chǎn)生的深度變革更加催生了一大批醬酒新消費者的出現(xiàn)。隨之而來的金融資本的觸角會不斷延伸，高利潤型及溢價能力越來越受資本家追逐，消費者喜歡、資本驅(qū)動等因素不斷強化醬酒的風(fēng)口擴容。

近年來，白酒行業(yè)產(chǎn)區(qū)分化明顯，赤水河流域，作為醬酒核心產(chǎn)地引領(lǐng)全國高端醬酒的規(guī)模劇增，大本營市場知名品牌省內(nèi)開花省外香，幾大品牌對于外區(qū)市場的核心小盤培育，跑馬圈地式階段逐步形成；

經(jīng)過疫情之后，隨著消費者對于健康理念的不斷追求，資本金融對于高利潤的需求以及市場對于高質(zhì)產(chǎn)品的追捧，只會不斷強化醬酒風(fēng)口的持續(xù)發(fā)酵。

02、醬酒品類的走勢預(yù)判

1、品牌化競爭時代來臨

新冠疫情對人們的健康認知有了很大影響，高品質(zhì)的健康屬性的品牌深受消費者追捧，醬酒自身基因?qū)傩詫τ谛陆佑|者來說，品質(zhì)信任，口感信服等具有一定的適應(yīng)門檻，如何心智占領(lǐng)只有在高品牌性基礎(chǔ)上做二次品類的裂變。

以茅臺鎮(zhèn)為首的核心醬香品牌對高端醬香品類的品牌傳播在消費者心中打下了深刻的烙印，以稀有及傳承為代表的醬酒特征可以輕易實現(xiàn)新消費者的轉(zhuǎn)化，但是對于非知名醬酒品牌在市場切割過程中無法實現(xiàn)消費者心智的迅速占領(lǐng)，無論是云門醬酒的北派醬香，還是其他知名省酒與茅臺傳統(tǒng)工藝上來看，品牌戰(zhàn)略上都運用了借力打力的戰(zhàn)略思維，利用知名品牌做品質(zhì)背書，利用創(chuàng)新工藝做細分切割。醬酒品類的競爭逐步演化為新舊動能轉(zhuǎn)化的競爭，強品牌的傳承與后續(xù)品牌的不斷創(chuàng)新會引領(lǐng)未來醬香品類的新突破。

2、多元化場景細分

新冠疫情的發(fā)生催化了消費及生活方式的變革，加速了白酒聚飲場景向自飲及云喝酒場景的過渡。醬酒作為高端消費人群的典型用酒，這類人群擁有固定的社交群體及自身獨特的需求屬性，對于多元化場景的細分需求愈加明顯。社區(qū)社群的引導(dǎo)及新渠道培育，為醬酒品類深入的重要路徑，強品質(zhì)感加獨特需求的場景化成為常態(tài)。聚焦以消費者體驗為核心的營銷模式競爭，對于所有醬酒品牌來說都是打造的陣地，構(gòu)建體驗館、俱樂部甚至是新零售的營銷體系獲取新用戶、留存老用戶、轉(zhuǎn)化流量的強分享鏈接方式全方位挖掘核心消費者群體，多場景的賦能也會加速市占率及品牌滲透率的提升。

3、全國化擴張及區(qū)域化整合的迭代加速

醬酒巨大的市場需求潛力與市場細分切割不均的矛盾加速，一線名酒的不斷造勢及下沉，全國化布局的延展不斷擠壓二三線名酒及地產(chǎn)酒的生存空間，在未來，區(qū)域名酒或者跟隨戰(zhàn)略或者被整合成為常態(tài)，擁有市場定價權(quán)的醬酒名酒企業(yè)在醬酒品類的發(fā)展過程中勢必以臣服或打壓的方式攻陷區(qū)域市場，競爭格局的迭代加速到來。

4、進入門檻提高，價位段擴容

資本金融的快速流入市場的不斷追捧，未來醬酒的進入門檻會逐步提高，高端醬酒意味著渠道高端，資源高端，因此擁有核心團購渠道及一定人脈資源的經(jīng)銷商脫穎而出，區(qū)別于傳統(tǒng)大濃香時代的一縣多代理，醬香渠道的擴延會逐步演化為一鎮(zhèn)甚至一縣一代理，門檻提升意味資源整合速度加快，如何抓住機遇，把握風(fēng)口是代理商需要審慎度量的。

另一方面從目前新冠疫情爆發(fā)期間來看，對白酒價位段影響較重的是100-200/瓶的走親訪友，高端酒的影響較輕，隨著茅臺醬酒的一枝獨秀到國臺、郎酒、習(xí)酒的三花齊放所帶來的各地醬酒雨后春筍，對于產(chǎn)品價格段的擴容勢必起到激勵作用，茅臺所引領(lǐng)的超高端價位段醬酒因品牌力支撐現(xiàn)階段獨孤求敗，隨著整體醬酒規(guī)模的提升，醬酒價位段勢必呈現(xiàn)擴容趨勢，尤以+的價位段出現(xiàn)深層次細分，800左右的次高端價位逐步趨穩(wěn)，隨著新中產(chǎn)新政務(wù)的出現(xiàn)，500左右的中高端價位將出現(xiàn)井噴式增長，真正的醬酒超級市場將會來臨；有部分圈子酒也慢慢興起，酒質(zhì)有保證，大廠出品，大師加持，讓更多人愿意花低價位買到酒質(zhì)不錯的產(chǎn)品，如汪洪彬大師釀造的尚書郎醬香酒，在鄭州興起了一陣熱潮。

新冠疫情的發(fā)生給傳統(tǒng)行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)，但同時也帶來了機遇，醬酒的風(fēng)口隨著消費生活方式的轉(zhuǎn)變相信會不斷發(fā)酵持續(xù)，行業(yè)整合速度逐步加快，在可能出現(xiàn)的新一輪行業(yè)變革中如何把握醬酒，不僅需要品牌的不斷升級更需要營銷模式的深度創(chuàng)新，構(gòu)建營銷一體化的商業(yè)模式才能真正把握機遇，實現(xiàn)發(fā)展。