中秋家人團聚時候少點助興的酒，聽朋友說塔牌黃酒采用純手工工藝釀制味道極佳，請問手工工藝是怎么釀制？

塔牌黃酒采用手工工藝釀制，一年一個周期，嚴格按照節(jié)氣生產(chǎn)。三伏天精制自然培養(yǎng)的白藥，農(nóng)歷八月踏制麥曲，立冬開始投料發(fā)酵，立春方開榨煎酒。投料前須先將大米浸泡十八天，進行乳酸發(fā)酵，然后蒸飯開耙發(fā)酵，發(fā)酵后酒醅須裝入酒壇并置于露天，經(jīng)低溫長時間后發(fā)酵，以吸取日月之精華天地之靈氣。接受晝溫夜冷、風霜雨雪的溫差變化，使得酒中香氣成份馥郁，酒體醇厚豐滿、香醇味美、甘鮮爽潔、舒適宜人。