高度純糧酒與低度純糧酒區(qū)別？

白酒的酒度高低和酒中乙醇含量有關(guān)，食用酒精的乙醇含量能達(dá)到96%以上，但用食用酒精勾調(diào)的白酒即使酒精度高顯然不是純糧食酒。所以只看酒精度辨別純糧酒是有失偏頗的。糧食酒生產(chǎn)以濃香型為例，蒸餾出的原酒酒精度最高可以達(dá)到75度左右，即使前流、中流、后流混合后酒精度也在65度左右。這樣的原酒適合存儲(chǔ)，因?yàn)榫浦谐氏愠饰段镔|(zhì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理得以保留，長(zhǎng)期儲(chǔ)存后酒質(zhì)會(huì)變得綿厚、香醇。低度糧食酒生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)很成熟，低度糧酒最主要的就是除濁，因?yàn)楦叨燃Z酒降度后會(huì)有失光、渾濁的現(xiàn)象。通過(guò)很多技術(shù)手段可以做到讓酒體清澈如初。高低度白酒的選擇還是因人而異，有商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)因?yàn)轱嬀屏枯^大，大部分人會(huì)傾向于低度白酒，因?yàn)榈投劝拙瓶诟懈岷停灰鬃?。這個(gè)方法是不行的，高度酒不能代表就是純糧酒，但好的純糧酒都是高度酒。酒的工藝我們知道一般有三種:固態(tài)法，液態(tài)法，固液法。其中固態(tài)法才是純糧酒。液態(tài)法則是利用食用酒精加水加香精勾兌成的。而利用液態(tài)法很容易就能做出高度酒，只要少加點(diǎn)水就行。所以看是不是純糧酒不能只看酒精度。但是不是高度酒就不是純糧酒了嗎？也不是。低度純糧酒一般是用糧食酒加蒸餾水及香精勾兌而成。他的品質(zhì)比高度的糧食酒差點(diǎn)而已。第一，看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781，液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822。第二，看原料，看配料里面有沒(méi)有:食用酒精，液態(tài)法什么什么的，香精等詞。如果有那表示這個(gè)酒就是固液法白酒或者液態(tài)法白酒。沒(méi)有這些詞則有可能是純糧酒。第三:看工藝，有些酒會(huì)標(biāo)明酒的制作工藝，比如液e69da5e887aaa686964616f態(tài)法白酒，固液法白酒等。如果標(biāo)明了就好判斷了。這三個(gè)方法可以在超市選擇酒的時(shí)候就能立馬判斷是不是純糧酒。無(wú)需要開(kāi)瓶聞氣味，觀酒泡，品嘗等方法來(lái)判斷。