當(dāng)然是即墨老酒?。。∥揖褪羌茨?我們那的老人和有錢人(老酒要補(bǔ)的話是要經(jīng)常喝的,不說一天一次,最起碼得一周喝個(gè)三四次,而且價(jià)格不一樣,有些貴的不是一般老百姓能喝起的)很多都喝那個(gè),有很多上檔次的宴席也是喝高檔的老酒!
即墨老酒屬于黃酒,是中國古典名酒之一。其風(fēng)味別致,營養(yǎng)豐富。即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣,古稱“醪酒”。據(jù)《即墨縣志》和有關(guān)歷史資料記載:公元前722年,即墨地區(qū)(包括嶗山)已是一個(gè)人口眾多、物產(chǎn)豐富的地方。這里土地肥沃,黍米高產(chǎn)(俗稱大黃米),米粒大,光圓,是釀造黃酒的上乘原料。當(dāng)時(shí),黃酒稱“醪酒”,作為一種祭祀品和助興飲料,釀造極為盛行。在長期的實(shí)踐中,“醪酒”風(fēng)味之雅,營養(yǎng)之高,引起人們的關(guān)注。
古時(shí)地方官員把“醪酒”當(dāng)作珍品向皇室進(jìn)貢。相傳,春秋時(shí),齊國君齊景公朝拜嶗山仙境,謂之“仙酒”;戰(zhàn)國時(shí)齊將田單巧擺“火牛陣”大破燕軍,謂之“牛酒”;秦始皇東赴嶗山索取長生不老藥,謂之“壽酒”;幾代君王開懷暢飲此酒,謂之“珍漿”。唐期中期,人們發(fā)現(xiàn)“醪酒”威力“適筋骨入骨髓”,別稱“骼髏酒”,又稱“骷轆酒”。到了宋代,人們?yōu)榱税丫剖烽L、釀造好、價(jià)值高的“醪酒”同其它地區(qū)黃酒區(qū)別開來,以便于開展貿(mào)易往來,故又把,“醪酒”改名為“即墨老酒”。此名延用至今。清代道光年間,即墨老酒產(chǎn)銷達(dá)到極盛時(shí)期,老酒不僅暢銷全國各大商埠,而且出口遠(yuǎn)銷日本及南洋諸國。
1950年建起“山東省即墨黃酒廠”,使久負(fù)盛名的“即墨老酒”得到進(jìn)一步發(fā)展。1985年年產(chǎn)量達(dá)千噸。1963年和1979年,在第二屆、第三屆全國評(píng)酒會(huì)上,被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒,榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中,榮獲金杯獎(jiǎng)。
即墨老酒酒液清亮透明,深棕紅色,酒香濃郁,口味醇厚,微苦而余香不絕。
國際酒類專家評(píng)定,以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比,曲法酒勝過藥法酒的營養(yǎng)。單就營養(yǎng)說,中國北方黃酒的典型——即墨老酒是“營養(yǎng)酒王”。據(jù)化驗(yàn),即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素,十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達(dá)一萬零五百毫克,比啤酒高十倍,比葡萄酒高十二倍。適量飲用,能促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì),防止疾病,延年益壽。
這里說一下,正宗的老酒是要燙著喝的(近幾年剛出了一種冰鎮(zhèn)喝的,但那是夏天喝的),別一打開直接喝呀,呵呵,還有加些姜片紅糖會(huì)更有滋補(bǔ)作用的。還有,一定要買“即墨黃酒廠”產(chǎn)的,因?yàn)槲覀兡抢镉袔资易隼暇频模瑑r(jià)格也不一樣,但只有“即墨黃酒廠”的才是正宗的,其它那些廠產(chǎn)的在我們本地一般是沒人買,都賣到外地了。
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