在我們茅臺鎮(zhèn),好的醬香酒首先必須是捆子酒,那些碎沙酒、翻沙酒不在好酒范圍之內(nèi),還有一種比較坑人的酒叫“串酒”,這種酒只能算爛酒,要不是真沒錢,這種酒千萬別喝。那么在捆子酒當中,又怎么才能選出好酒來呢?一個是聞,你對著酒慢慢的吸氣,吸個3到5秒中,讓酒香緩慢的從鼻腔進入嗓子,好酒必須是沒有刺鼻的感覺,沒有異味雜味,同時有一股淡淡的清香(花香味或者果香味)飄入鼻中。二是喝,好的醬香酒必須是沒有邪雜味、入口純凈、口感豐富飽滿、酸辣苦澀甜五味俱全、入喉順暢、回味悠長。當然,還有一個更簡單的方式, 既然在茅臺鎮(zhèn)上, 茅臺國際大酒店后面, 茅家酒廠(廠前面有一個叫茅家印象酒店,后面就是酒廠),它那里有一個品鑒館,去那里免費的品一下他們家酒,先不用買,記住那種味道就行,把它家酒的味道當成一個標桿,如果嘗到有更好的,那必然就是好酒,如果沒有找到更好的,再回去買他們家酒,也肯定是好酒。
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