早在元、明兩朝,茅臺地區(qū)的楊柳灣就建立了正規(guī)的釀酒作坊。到清初,茅臺產(chǎn)的四沙、醬香型酒已定型??滴?2年(1704年),“茅春”、“茅臺燒春”、“四沙茅臺”已很有名氣。清咸豐有載:“茅葉村隸仁懷縣,濱河人士善釀,名茅名春,極清?!?。嘉慶道光年間,制作茅臺酒的燒房不下20家。1915年,在美國舊金山舉辦巴拿馬太平洋萬國博古博覽會上,中國代表怒擲酒瓶,使茅臺酒香四溢,使眾人聞酒香而折服,并因之而榮膺博覽會金獎。茅臺酒此后聲名日隆。
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