你認為最正宗的醬香酒是什么？

誰最正宗？看評判正宗的標準是什么了，現在的醬香型白酒在釀造工藝上基本都是有經過改良的，最早的醬香型白酒品牌就是茅臺酒的前身、后來三個燒坊合為現在的茅臺酒！要說還是茅臺酒最正宗。

但是現在的茅臺酒也不是當初的茅臺酒了，隨著社會的進步，釀造原料、釀造工藝都是有變化的，比如以前是去赤水河里面提水回去釀酒，原料高粱是一點肥料也不使用，蒸高粱的甑子還是木桶，燒的是木材或者煤炭，需要七斤高粱才能釀造成為一瓶茅臺酒，現在應該是找不到了 ?，F在的茅臺酒依然是堅持傳統(tǒng)的釀造工藝，但是很多小地方是有改變的，比如本地高粱農戶有沒有用肥料？燒的是天然氣、用的是不銹鋼的甑子蒸高粱、現在就是四斤糧食一斤酒了。

我覺得“最正宗”的醬香型白酒，應該是按照傳統(tǒng)的釀造工藝，釀造的坤沙酒！在端午制曲、重陽下沙、一年為一個釀造周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、出來的基酒存放3年以后小盤勾、四年以后大盤勾，五年以后開始售賣。茅臺鎮(zhèn)真正能夠做到這樣傳統(tǒng)釀造工藝的醬香型白酒是少之又少，要么就是茅臺酒廠這樣不差錢的大酒廠，其他酒廠要么是大部分釀造粹沙酒，少部分釀造坤沙酒，有的酒廠全部都是釀造粹沙酒。

所以，在茅臺鎮(zhèn)要想喝到正宗的坤沙酒，要么選擇大酒廠，要么就是私人的散酒還有一定的可能性，為什么酒廠釀造不起坤沙酒，私人可以呢？這個是看量的多少，十幾萬斤坤沙酒對于酒廠來說不夠賣兩個月，所以釀造了也沒有意義。而我們私人釀造的坤沙酒大部分是這種情況，一般都是幾個人合伙租場地釀造的，釀造出來的酒再分回家，要么就是直接賺幾塊錢賣給酒廠，要么就是留著自己賣，因為量不多，這種情況在茅臺鎮(zhèn)是非常多的，身邊認識的人10個起碼三個家里有酒放著。

如果你想喝到正宗的坤沙酒，不要聽人講故事，要么就是選擇大品牌的酒廠，要么就是這種私人的散酒，但是一定要選擇對人，因為人品很重要，人品好了，酒自然也差不了。

我是茅臺小王、一名一線釀酒工人，如果朋友想要了解更多醬酒知識，請關注我！想要喝到貨真價實的坤沙酒，也請關注我！