三大醬香型白酒都是哪些

三大醬香型白酒是指茅臺(tái)，金沙窖和郎酒，醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)和蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。
醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。