浙江人炒菜都放黃酒，對身體有什么好處？？那個蘿卜燉魚是怎么做的？？

料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。
[材料]
新鮮淡水魚半條（四大家魚均可，首選鋰魚和鯽魚），
七兩重的蘿卜1只。
[配料]油、鹽、姜絲、蔥花、醬油、蒸魚醬油

蘿卜燉魚
[做法]
1、魚收拾好，清潔一下，去掉內(nèi)臟。
2、用鹽和姜絲腌著。
3、蘿卜切細絲。
4、切好蘿卜后，就可以起鍋把魚煎一下，以二邊稍黃為準，或根據(jù)個人愛好看火候。
5、煎好魚后，先用碟子裝起。
6、再下油炒蘿卜，蘿卜稍為變軟后把魚平穩(wěn)的放在蘿卜上面，加點水，加蓋。
7、一分鐘后，再把蘿卜翻起蓋住魚，倒點醬油和蒸魚醬油。再加蓋，過幾分鐘后就可以上菜了。

梅干菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一點的肉，這樣靠肉里面油使得梅干菜有味
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因為買來的時后，賣家是放在袋里的，為了吃得干凈）

二，把蒸過的梅干菜晾一下，第二天準備做

三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅干菜蒸肉，他會幫你選。（我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題）

四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋里會煎出些油

五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。（無需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒）

六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸（此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時后，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收干。）

七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時后（只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了），散上大蔥，便可以關(guān)火了。

八，關(guān)火，讓它悶個十分鐘左右，

九，開吃

注：最后，梅干菜蒸肉，一般情況下，是多量的。分好幾頓吃。要吃的時后，盛些出來和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過不炒也可，再蒸便是，這是個人愛好問題。

很好吃~不過偶八吃肥肉肉，里面瘦肉肉扒光光~~