醬香白酒釀造工藝復(fù)雜，超市幾十元一瓶的醬香白酒品質(zhì)有保障嗎？

沒有保障，但不是絕對(duì)。主要看這個(gè)醬香酒的釀造工藝，工藝不同，會(huì)導(dǎo)致最終的價(jià)格不一樣。

我們當(dāng)?shù)氐某幸粯佑匈u幾十塊的雜牌醬香酒，最低的我看到過賣9.9一瓶的醬香酒，這樣的醬香是絕對(duì)沒有保障的。我們的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)協(xié)會(huì)呂玉華副會(huì)長(zhǎng)說過：我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)貨]有十塊二十塊的醬香酒，沒有低于200的坤沙酒。我覺得這句話只對(duì)前半句，的確沒有十多塊二十多塊的醬香，但是有低于200的坤沙酒。

醬香酒的釀造工藝分坤沙、翻沙、粹沙這三種釀造工藝。坤沙最貴，市面上大酒廠的確沒有低于200的坤沙酒，有的兩三百也只是坤沙酒勾調(diào)粹沙酒。而散酒就不一樣了，散酒一般就是私人家里的酒，除了釀酒成本啥成本也沒有，所以價(jià)格可以做到性價(jià)比最高，坤沙工藝的散酒百元左右就可以喝到，兩三百可以喝到真實(shí)存放了12年的坤沙老酒了，而酒廠是把存放了12年的坤沙酒當(dāng)做老酒使用了。這個(gè)就是私人散酒與酒廠的差別，散酒沒有名氣，但是有的就是實(shí)實(shí)在在的酒質(zhì)。

但也不是說超市幾十塊的醬香酒就不能喝，可以喝！只要選對(duì)品牌就沒問題，比如金沙回沙五星、紅習(xí)酒就是幾十塊的醬香酒，只不過是翻沙酒質(zhì)，一樣是純糧酒。而散酒這兩個(gè)酒質(zhì)都不超過50一斤。