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中國最早八大名酒

2022-04-10 08:07 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:269

中國八大名酒是茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。
1、茅臺酒,是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱(chēng)為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(cháng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香而不艷,在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間,曾長(cháng)期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。
2、五糧液,以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動(dòng)力,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長(cháng)年陳釀、精心勾兌而成,并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風(fēng)格聞名于世。
3、劍南春,前身劍南燒春,是正史記載的大唐御酒?!短茋a史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》,成為唯一載入正史的當代中國名酒。
1662年的清康熙初年,陜西三原縣人朱煜,因見(jiàn)綿竹水好,便移居至此,辦起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。據《綿竹縣志》記載,當時(shí)的綿竹大曲達到了“味醇香,色味白,狀若清露”的美妙境地。
4、瀘州老窖酒,釀造技藝發(fā)源于古江陽(yáng),是在秦漢以來(lái)的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時(shí)空氛圍下,逐漸孕育,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創(chuàng )制、雛型、定型及成熟的。兩千年來(lái),世代相傳,形成了獨特的、舉世無(wú)雙的酒文化。
5、汾酒,以工藝精湛,源遠流長(cháng),素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(cháng)特色而著(zhù)稱(chēng)。
歷史上,汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌。汾酒有著(zhù)4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒,國之瑰寶,是凝聚著(zhù)古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結晶和勞動(dòng)成果。
6、西鳳酒,古稱(chēng)秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無(wú)色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協(xié)調、尾凈悠長(cháng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風(fēng)格聞名。
7、董酒產(chǎn)于貴州遵義,因廠(chǎng)址坐落在北郊董公寺而得名。董酒公司主要產(chǎn)品為酒精度28~68度董酒。
董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它采用優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水,小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅“串香”而成。風(fēng)格即有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜,還有淡雅舒適的“百草香”植物芳香。
8、古井貢酒,在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始于建安元年(196年)曹操將家鄉亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格,贏(yíng)得了海內外的一致贊譽(yù)。



擴展資料:
中國八大名酒的評比:
1952年,中國歷史上第一次全國性評酒會(huì )在北京舉行,全國的釀造專(zhuān)家、評酒專(zhuān)家和學(xué)者,從數以萬(wàn)計的名酒中,評選出了八種國家級名酒:茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興鑒湖黃酒(今古越龍山集團)、紅玫瑰葡萄酒(張裕)、味美思酒(張裕)、金獎白蘭地酒(張裕)。
新中國成立后,中國對白酒共進(jìn)行過(guò)五次的國際級評比,茅臺酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國家評酒會(huì )上都被評為名酒,五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。
參考資料:搜狗百科-八大名酒

搜狗百科-西鳳酒

搜狗百科-汾酒

搜狗百科-茅臺酒

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