沙洲優(yōu)黃和紹興黃酒區(qū)別

口感比紹興黃酒甜，且工藝流程和方法不一樣，沙洲優(yōu)黃用粳米代替糯米進(jìn)行發(fā)酵，總結(jié)出了“雙套發(fā)酵”等新工藝。

黃酒作為我國最古老的酒種，從商周時(shí)期開始釀造，至今已有四千多年的悠久歷史。但隨著時(shí)代的發(fā)展，黃酒逐漸式微，黃酒產(chǎn)量的90%以上集中在東部沿海地區(qū)，全國范圍內(nèi)的市場格局還未建立，主要市場收縮在江浙滬一帶，區(qū)域性消費(fèi)十分明顯，成為限制黃酒行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的天花板。

其中，江蘇作為目前黃酒行業(yè)的半壁江山，分布著一百家左右的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，排在全國前列。作為江蘇黃酒陣營中的佼佼者，沙洲優(yōu)黃（江蘇張家港釀酒有限公司），發(fā)展?fàn)顩r受到了整個(gè)行業(yè)重視與關(guān)注。

因?yàn)辄S酒的主要原材料是谷物，其中，糯米是其重要原材料，直接材料占黃酒生產(chǎn)成本的75%以上。

從糧食的價(jià)格來看，我國糧食產(chǎn)量穩(wěn)步增長，因此若無特殊情況，供給端的波動不大，但從價(jià)格端來看，糧食價(jià)格呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢，而黃酒企業(yè)的議價(jià)能力較低，這也導(dǎo)致了黃酒剛性材料成本較高，毛利率較低，基本均在50%以下。

其中沙洲優(yōu)黃以中國半干半甜型黃酒的典范，確立了龍頭地位。