什么樣的酒才算得上是老酒呢？

老酒就是時(shí)間放得久一點(diǎn)吧。好像仟和酒業(yè)就有這樣很多的酒，你可以去了解一下。

老酒即j黃酒，也稱米酒。中國特產(chǎn)。世界三大釀造酒之一。以大米、黍米為原料，未經(jīng)蒸餾，酒精含量為百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”與“半甜”之分。酒色為米色、黃褐色或紅棕色。浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒標(biāo)桿產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。含十八種氨基酸、十八種無機(jī)鹽、功能性低聚糖及鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。性熱。味甘、苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、散濕氣等功效。一般放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用。

黃酒解析—什么是即墨老酒？

黃酒，因其大多呈黃色而得名，它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥等為原料，以曲類及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、壓濾、澄清、殺菌、貯存、調(diào)配、過濾、裝瓶，再進(jìn)行殺菌等工序而成的釀造酒。其酒精度數(shù)在15度左右。即墨老酒是北方黍米黃酒的典型代表，一起了解一下吧。

即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣，古稱“醪酒”，是一種甜型黃酒，其酒液清亮透明呈深棕紅色，酒香濃郁，有焦黍米香，口味醇厚，帶焦苦味，余香不絕。操作工藝是以優(yōu)質(zhì)黍米(大黃米)為原料，陳伏麥曲為發(fā)酵劑，配以嶗山泉水，應(yīng)用傳統(tǒng)工藝精釀而成，是全國優(yōu)質(zhì)酒、山東名牌產(chǎn)品，據(jù)《即墨縣志》和有關(guān)歷史資料記載：公元前722年，即墨地區(qū)(包括嶗山)已是一個(gè)人口眾多、物產(chǎn)豐富的地方。這里土地肥沃，黍米高產(chǎn)，米粒大，光滑潤澤，為釀造黃酒的上乘原料。當(dāng)時(shí)，黃酒稱“醛酒”，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。

經(jīng)科學(xué)檢測，即墨老酒含有17種氨基酸和16種對人體有益的微量元素。每升酒含氨基酸10000毫克以上，其中包括8種人體必需卻不能自身合成的氨基酸。因此，適量飲用，能促進(jìn)人體新陳代謝，舒筋活血，通經(jīng)活絡(luò)，強(qiáng)身健體。