揭秘白酒廠商什么＂數(shù)字游戲＂？

瓶白酒標注上“年份”二字，含金量會提升幾何？近期，關于“年份酒”的討論再度熱傳，有報道稱， 同一品牌白酒掛上“年份”二字，價差便可達數(shù)百元乃至數(shù)萬元。年份酒“數(shù)字游戲”背后，是這類酒亂標年份、企業(yè)自說自話、標準缺失的行業(yè)亂象。不過，困擾白酒行業(yè)多年的“癥結(jié)”或?qū)⒂瓉?。日前，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉透露，“年份酒”行業(yè)標準有望在今年發(fā)布。



被各家酒廠所熱捧的“年份酒”到底是什么，恐怕各方都很難給出滿意的答復。多家媒體的報道中指出，最早引入“年份酒”概念的是古井貢酒，其在上世紀90年代已經(jīng)推出“年份原漿酒”概念。期間包裝標識從“古井貢酒·年份原漿X年”到后來的“古井貢酒·年份原漿X”，如今則變成了“古井貢酒·年份原漿古X”。
由此可見，網(wǎng)友對白酒“年份”的關注核心在于窖藏，而非其他。不過以年份標注銷售的酒品也不在少數(shù)，在京東五糧液官方旗艦店，類似按出廠年份銷售的年份酒也赫然在列。如“五糧液年份酒普五濃香型白酒52度 2011-2016年出廠套裝老酒。”
其實，釀酒對環(huán)境的要求很高，溫度、濕度以及水質(zhì)、工藝等條件決定了酒品的優(yōu)劣，因此并非所有地域都能生產(chǎn)出來好酒。為此肖竹青一語道破天機：一些不規(guī)范的酒廠、小作坊往往從外廠購買少量年份稍長的原酒，用陳年的原酒做引子生產(chǎn)年份酒，其實一瓶出廠的所謂年份酒里面，大部分用的是存放一兩年的新酒，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。



此外，標準還要求生產(chǎn)企業(yè)具備“年份酒”生產(chǎn)保障體系、“年份酒”基酒專貯存庫，建立理化檢測實驗室和理化檢測標準，能實現(xiàn)“年份酒”產(chǎn)品溯源，同時具備“年份酒”感官測定資格人員等要求。據(jù)悉，該標準一旦實施，市場上90%以上的“年份酒”將被清除。