紅酒的常識有哪些？

過年的時(shí)候大家在家多多少少聚會的時(shí)候都會品上一兩口小酒，不管是白酒、啤酒還是葡萄酒，都擺在桌上，等待著大家。

啤酒喝了漲肚子，白酒喝了醉人，唯獨(dú)有葡萄酒不管在什么時(shí)候，一個(gè)人在家獨(dú)自飲上一小杯，還是和三五好友聚會時(shí)邊聊天邊品嘗都是很不錯(cuò)的選擇。那么關(guān)于葡萄酒到底有哪些細(xì)微的小細(xì)節(jié)是我們不知道的呢，現(xiàn)在，小編就帶大家來看一看吧。

自制葡萄酒和工廠葡萄酒

很多朋友為了方便和覺得健康便喜歡自己在家動手做，把洗干凈的葡萄用鹽水泡過之后再在陽臺上充分晾干，用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再裝入發(fā)酵容器每天按時(shí)倒入酒液等他發(fā)酵，達(dá)到發(fā)酵點(diǎn)之后再將葡萄籽好，葡萄肉和葡萄皮分離開來，過個(gè)三四周左右，自制的葡萄酒便做好了。

但是很多朋友卻不知道，這樣看似很健康都是自己親手做的沒有添加劑和防腐劑，但是卻是隱藏著大大的危害。在自制過程中，容器選擇不當(dāng)，葡萄選擇錯(cuò)誤，發(fā)酵時(shí)間的長短都有可能導(dǎo)致中毒，大多數(shù)葡萄酒里面含有不同程度的甲醇和雜醇油，都是會對我們身體產(chǎn)生有害的物質(zhì)，而這種物體都是在葡萄皮發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，發(fā)酵的越徹底，產(chǎn)生的有害物質(zhì)越多。而且自制的葡萄酒存放時(shí)間一般只有5到30年。

而我們在外面買的大工廠生產(chǎn)的葡萄酒，都有專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)，經(jīng)由專業(yè)人士的手進(jìn)行采摘和發(fā)酵，并且有專業(yè)的滅菌過程，有效的避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，從根源就鏟除了危害。如果嚴(yán)重的話還會導(dǎo)致中毒死亡，所以小編建議大家還是去外面正規(guī)渠道購買葡萄酒喝的比較放心舒適。

紅、白、桃紅葡萄酒的選擇

葡萄酒按照顏色來分類的話一般分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

紅葡萄酒

是用葡萄帶著皮一起發(fā)酵釀制而成的，浸泡葡萄皮的時(shí)間越長的話，沉淀的顏色就會越深。所以紅葡萄酒喝起來的味道會比較濃郁，酒精度也比較深。

白葡萄酒

而白葡萄酒則是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之后，避免了果皮中沉淀的色素和單寧，所以最后呈現(xiàn)的顏色多為白色，根據(jù)葡萄品種的不同也會呈現(xiàn)淡黃色等。不知道是不是去了皮的原因，白葡萄喝起來比較清淡，果香味比較濃郁，完美的還原的葡萄的味道，卻又帶著絲絲酒香。

桃紅葡萄酒

顏色介于紅、白葡萄酒之間，一般是用顏色深的黑葡萄釀制而成，顏色看起來也很少女心。喝起來的話比較清新爽口，帶著些許甜味，是小編最喜歡喝的葡萄酒種類了。

提醒各位好吃嘴兒們

少量飲用葡萄酒，還可以促進(jìn)我們的血液循環(huán)，晚上喝一點(diǎn)的話也可以幫助睡眠。但是不宜喝多，喝多的話，葡萄酒的后勁是很大的，容易產(chǎn)生暈眩等不良反應(yīng)。小酒酌情，大酒傷身，大家還是要量力而為。