如何區(qū)分紅酒的等級(jí)

葡萄酒作為如今越來(lái)越受到大家歡迎的飲品，也成為了大家在諸多社交場(chǎng)所中用于交際的“助手”，不少癡迷葡萄酒的人士更是自己收藏了大量葡萄酒，除去予以自己品鑒之外，也是為了凸顯自身品味。

然而，葡萄酒的品質(zhì)存在優(yōu)劣之分，如何去判斷也成了不少酒友的難題。這不，前幾天與酒友們聚會(huì)時(shí)，其中便有一個(gè)相當(dāng)于葡萄酒小白的朋友買到了一瓶低品質(zhì)的酒，花了冤枉錢。為了避免廣大酒友遇到同樣的問題，我在這里給大家闡述5個(gè)去判斷葡萄酒品質(zhì)的指標(biāo)，從而讓大家更好地予以區(qū)別。

1、澄清度

這項(xiàng)指標(biāo)是唯一一個(gè)利用視覺去參考的指標(biāo)，因而可以很輕易地分辨。

如今大部分的酒莊都會(huì)采用澄清與過(guò)濾裝瓶，因而導(dǎo)致我們飲用的大多數(shù)葡萄酒都是澄清鮮亮的。

然而，如果你的一款葡萄酒從外觀上看上去顯得渾濁甚至出現(xiàn)絮狀物，那便有可能受到細(xì)菌污染或者存儲(chǔ)不當(dāng)，因而表示這款酒具備一定的缺陷。

但如果想確認(rèn)缺陷所在何處，光利用視覺是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要綜合嗅覺和味覺。

總之，這一點(diǎn)可以幫助你初步判斷葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)于剛剛?cè)腴T葡萄酒領(lǐng)域的人來(lái)說(shuō)較為適用。

2、平衡性

來(lái)到這一點(diǎn)，就無(wú)法利用視覺去判斷，而是需要真正去品鑒。

平衡性一般是指葡萄酒中各種要素交織在一起呈現(xiàn)的狀態(tài)，其中包括單寧、酸度和糖分等多種要素。

在這其中，如果有某一要素過(guò)于突出或過(guò)少，都會(huì)對(duì)葡萄酒的平衡感產(chǎn)生一定的影響。

如果葡萄酒的果香或甜度較低，那葡萄酒就會(huì)變得艱澀、平淡或者單薄，讓人嘗起來(lái)索然無(wú)味。

而另一方面，如果葡萄酒的酸度和單寧也比較低，那該款葡萄酒會(huì)顯得缺少層次感，略顯笨拙。

除此之外，如果葡萄酒的酒精度過(guò)高，同樣也會(huì)給予人太過(guò)強(qiáng)烈的灼燒感，讓人難以適應(yīng)。

由此可見，一款葡萄酒的平衡性受到多方要素的牽扯，不單單是在其中某一類要素下功夫就足以達(dá)到理想狀態(tài)。

一款真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，往往都能給人酒液入口之后，各方面要素都很均勻，不會(huì)有某一種要素過(guò)于突出，彼此搭配起來(lái)會(huì)讓你倍感愉悅的感覺。

前些日子和酒友們共同品鑒從“小熊鑒酒”得來(lái)的瓦尼托索干紅，其平衡性令在座酒友皆稱贊不已，單寧細(xì)密的同時(shí)，酒體也很飽滿，口感更不會(huì)過(guò)于干澀，各要素都結(jié)合得恰到好處。而其作為意大利蔻佩酒莊中最受贊賞和喜愛的酒款，自然品質(zhì)也處于蔻佩各大酒款前列。

3、濃郁度

濃郁度可以說(shuō)是葡萄酒里較為容易去判斷的一項(xiàng)指標(biāo)，因?yàn)槟阒恍枰拷票崽骄妥阋愿惺艿狡錆庥舳鹊搅耸裁闯潭取?/p>

而一般濃郁度分為“濃郁”、“中等”和“淡”等3個(gè)級(jí)別，如果舉起酒杯在鼻子接近去嗅探的過(guò)程中就能聞到香氣，這款酒便屬于“濃郁”級(jí)別。如果需要離杯口更近一些才能聞到香氣，那便屬于“中等”。至于最后的“淡”級(jí)別，那便是指鼻子需要放到杯口甚至探進(jìn)杯口才能聞到香氣，并且聞到的香氣還比較微弱。

而濃郁度除去跟香氣有關(guān)，葡萄酒口感也具備相應(yīng)的濃郁度指標(biāo)，而口感的濃郁度也較為容易去識(shí)別。

因?yàn)橹灰嬘谜咂穱L了葡萄酒，其口感是濃是淡很快便了然于心。

往往濃郁度較高的葡萄酒，具備更精妙的結(jié)構(gòu)，風(fēng)味也更加豐富，品質(zhì)自然也較為優(yōu)良。

4、復(fù)雜度

一般情況下，風(fēng)味的復(fù)雜度也是判斷葡萄酒品質(zhì)的一大指標(biāo)，許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒基本都會(huì)散發(fā)出復(fù)雜多樣的香氣。

一些簡(jiǎn)單的葡萄酒往往都只會(huì)散發(fā)出明顯的水果香氣，除此之外，再無(wú)任何其他香氣可言。

而擁有多種香氣的葡萄酒，分為以下兩種類型：擁有多種一層香氣或者同時(shí)富有一層、二層和三層香氣。

一層香氣包括有花香、果香、礦物質(zhì)氣味和香料氣味等，如果一款葡萄酒同時(shí)具備這一類香氣中的多數(shù)，自然其復(fù)雜度也得以提升。

而二層香氣和三層香氣為釀制和陳年過(guò)程中發(fā)展得來(lái)，前者帶有乳糖、酵母和化學(xué)類氣息，而后者帶有動(dòng)物、烘烤類和木質(zhì)的香氣。

擁有較高復(fù)雜度的葡萄酒，品質(zhì)自然也得以有所保證，但也不能一概而論，畢竟還是存在一些葡萄酒以簡(jiǎn)約純凈作為品質(zhì)的依托，冰酒便是如此。

5、余味

余味是很多人喝葡萄酒時(shí)經(jīng)常會(huì)提到的一個(gè)詞，但往往卻不了解其準(zhǔn)確的含義。其實(shí)其所指的便是喝下酒液后，殘留在口腔中的味道。

而這個(gè)指標(biāo)受到前面提到的濃郁度和復(fù)雜度的影響。

一般而言，余味所考量的一般是余味的豐富度和持久性，雖然有些葡萄酒具備多種風(fēng)味，但其中有一些會(huì)隨著時(shí)間逐漸消散，余留下來(lái)的風(fēng)味便是余味的風(fēng)味。

至于余味時(shí)間的長(zhǎng)短，多數(shù)葡萄酒只持續(xù)幾秒。

而倘若能持續(xù)10秒以上，其余味便屬于中等范疇。一旦能持續(xù)15秒以上，其余味便可以用非常持久來(lái)形容了。

對(duì)于優(yōu)質(zhì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，余味持久且豐富基本是其必備的特征之一。

影響葡萄酒品質(zhì)的因素除去上述5種以外，還有很多其他的因素，在判斷一款葡萄酒的品質(zhì)時(shí)，需要結(jié)合各種因素，不能單看其中一個(gè)因素就妄下結(jié)論。

一、法國(guó)紅酒級(jí)別如何區(qū)分：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC；準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)VDQS；地區(qū)餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購(gòu)買的是法國(guó)葡萄酒，那么可以看一下酒標(biāo)，酒標(biāo)上標(biāo)明的是哪個(gè)等級(jí)，如果日常飲用，那么VDP級(jí)別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國(guó)外VDT級(jí)別的紅酒大家日常飲用的紅酒。

二、西班牙紅酒級(jí)別如何區(qū)分：西班牙也是一個(gè)紅酒大國(guó)，紅酒的等級(jí)可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那么與法國(guó)AOC級(jí)別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

三、意大利紅酒級(jí)別如何區(qū)分：意大利葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級(jí)別：保證法定地區(qū) (D.O.C.G) ；法定產(chǎn)區(qū)級(jí) (D.O.C.)；地方餐酒級(jí) (I.G.T.)；日常餐酒級(jí) (V.D.T) 日常餐酒級(jí)。

四、德國(guó)紅酒級(jí)別如何區(qū)分：優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒(QmP)；高級(jí)葡萄酒(QbA)；PGI；德國(guó)葡萄酒。

五、摩爾多瓦紅酒級(jí)別區(qū)分：摩爾多瓦的紅酒與別的國(guó)家一樣，也是有著法定產(chǎn)區(qū)到餐酒的等級(jí)，今天我們?cè)谶@里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒種類，以便消費(fèi)者更容易選擇。

擴(kuò)展資料

1、看年份

這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。

2、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)

大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和勃艮第就是完全不同的風(fēng)格。

3、看品類

按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感；半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時(shí)有輕微的甜醉感。

4、看外觀

葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。

5、看香氣、口感

直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。

參考資料來(lái)源：百度百科-紅酒