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葡萄酒可以加熱嗎?

2021-10-11 07:19 來源:酒買我 瀏覽:256

當(dāng)然可以了!如果你經(jīng)??从〉脑挄l(fā)現(xiàn),劇集中的人物常會用紅酒搭配生姜、肉桂、小茴香和各式水果來煮成熱飲飲用。我個人因?yàn)閷凭姆磻?yīng)有些敏感,有時候睡眠不好的時候也會用煮一杯熱熱的紅酒喝,喝完睡眠質(zhì)量會好很多。

紅酒在加熱的過程中隨著酒精的揮發(fā)會損失一定的口感,所以加熱時間不宜過久而且不宜大火煮沸。搭配的香料隨個人口味喜好而定,我個人比較喜歡肉桂,會賦予熱紅酒以綿柔的香氣,而且那個香氣在口腔停留的時間特別久。水果我個人比較建議用橙子、檸檬、酥梨等等, 這些清甜多汁的水果和紅酒一起加熱后原本略酸澀的口感消失了,取而代之的是絲絲水果的清甜滋味。而且,紅酒熱飲對紅酒的品質(zhì)要求不高,一般的紅酒就可以,不用擔(dān)心成本問題??诟猩铣说母邇r紅酒還是直接喝更能體現(xiàn)它自身的價值。

主料:

酥梨2個,進(jìn)口肉桂2小段,紅酒400ml,檸檬半個,白砂糖2大勺。

做法:

1. 酥梨清洗干凈后去皮,切片。(圣誕節(jié)我為了凹造型用了整個酥梨)

2. 肉桂段沖洗掉表面的浮塵后擦干水分,和紅酒白砂糖一起放進(jìn)小奶鍋中,擠半個檸檬的檸檬汁進(jìn)去(喜歡檸檬的香氣還可以將檸檬皮切片放進(jìn)奶鍋內(nèi)同煮)。

3. 放去皮的酥梨,中火煮至紅酒微沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘(為了酥梨上色均勻煮的進(jìn)程中可以用勺子不停的往梨子上面澆一下紅酒汁)。

4. 10分鐘后關(guān)火,紅酒可以直接飲用,酥梨切片后食用。

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