同樣是醬香白酒，為什么有些貴得離譜？有些卻便宜得好像不要錢？

白酒是中國獨有的蒸餾酒，它跟國外流行的高度蒸餾酒不同，中國白酒是用酒曲來發(fā)酵釀酒的，加上制造工藝和所選用的原材料不同，造就了中國白酒不同的香型和味道。

中國白酒的香型有十二種之多，其中主流香型就醬香、濃香和清香型白酒，這三種香型的白酒現(xiàn)在占市場上售賣白酒的大多數(shù)。

中國白酒的香型是在1979年的大連第三屆評酒會上提出來的，這屆評酒會是按照白酒的不同香型來評選的，因此這屆所評選出的“新八大名酒”都是各自香型中的領軍品牌。像西鳳酒就是因為沒有弄明白這次評選的規(guī)則，報錯了香型而導致落榜，這也可以說是西鳳酒的一大遺憾。

同樣是醬香型白酒，為什么有些貴得離譜?有些卻又便宜得像不要錢?近些年隨著茅臺酒的名氣越來越響，市場上刮起了一股醬香型白酒的熱潮，尤其是很多人喜歡購買醬香型白酒來囤起來慢慢品嘗，因此導致現(xiàn)在市場醬香型白酒的價格變得不菲。

一些喜歡喝醬香型白酒但又收入不高的人，也會選擇一些價格便宜得醬香酒，這也是為何現(xiàn)在醬香酒市場上有的貴得離譜，有的便宜得像不要錢的原因。

一，醬香酒的工藝

提起醬香酒肯定要從醬香型白酒的鼻祖茅臺工藝說起，因為市場上凡是醬香酒品牌都要想盡辦法跟茅臺掛邊，畢竟茅臺酒在中國白酒中的地位在這擺著。

茅臺酒的制作工藝就是采用坤沙工藝和12987釀酒法，然后窖藏五年以上再進行勾兌，因此保證了茅臺品質(zhì)始終如一。不過醬香酒的制作工藝主要這幾種:

1.坤沙:坤沙工藝就是制作醬香酒的高粱是在整粒的條件下發(fā)酵，貴州當?shù)匕颜凶觥袄ぁ?，這就是醬香酒坤沙工藝的來歷。

2.碎沙:碎沙就是用粉碎的高粱來釀造白酒，這樣釀造的白酒肯定不如坤沙工藝，但是出酒率要比坤沙高，因此售價會相應的便宜。

3.翻沙:用釀造醬香酒所剩的酒糟重新加料發(fā)酵和蒸餾所得酒，這樣的酒品質(zhì)跟坤沙和碎沙又要相差很多，因此價格也會便宜很少。

4.串沙:串沙就是用釀酒后的酒糟加入食用酒精重新制造出來的白酒，這樣的白酒屬于勾兌所得，自然是屬于不值錢的白酒。

5.小曲:醬香酒之所以有名在于大曲的制作上，但是如果是小曲制酒那么出酒率和酒質(zhì)跟大曲制作的會有很大差別，像帶有GB/T26761標志的就是小曲醬香型白酒，江小白就是這種酒。

二，便宜得離譜的醬香酒

醬香型白酒主要出產(chǎn)與赤水河流域，而且以茅臺酒廠所在的貴州仁懷最是有名，但是離開了赤水河流域，即使是按照茅臺的用料和工藝也很難制出跟茅臺一樣的醬香型白酒，這也是為何茅臺酒一直鶴立雞群的原因。

便宜得離譜的醬香酒，制作工藝和所用原料上自然是跟知名品牌的有很大差距，而且很可能是翻沙、碎沙、串沙或小曲工藝的醬香酒，因此醬香型白酒的水還是很深的。

三，決定白酒價格的因素

①.品牌形象:白酒的品牌知名度是白酒的無形資產(chǎn)，這個就像一些奢侈品一樣，本身成本可能不高，但是其品牌帶來的溢價是不可估量的。

②.市場的認知度:現(xiàn)在早已不是“酒香不怕巷子深”的時代，白酒要想被市場所熟知，推廣費和廣告費都是少不了的，一些小廠沒有這個能力自然有好酒也賣不上好價。

③.歷史沉淀:白酒是比較講究歷史和有故事的，很多知名的白酒品牌都有著悠久的歷史和傳說，這些都為白酒品牌增光添色不少，一些沒有歷史沉淀的白酒品牌自然是賣不過這些白酒的。

結語:最近一段時間茅臺已經(jīng)出現(xiàn)了價格“暴跌”，看來醬香酒的熱度要冷卻了!市場上賣得貴的醬香酒肯定尤其品牌的價值和超人一等的釀造工藝在里面；便宜得離譜的醬香酒，價錢便宜跟品牌價值和制造工藝也是分不開的。便宜得離譜的醬香酒，其市場定價肯定也會算上自己的成本和利潤，所以貴有貴的道理，便宜有便宜的原因。