小作坊自釀白酒有市場(chǎng)么？

小作坊自釀白酒是有市場(chǎng)的，存在即是真理。我本人也是一個(gè)農(nóng)村傳統(tǒng)工藝釀酒人，有自己的釀酒作坊，以我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和大家聊聊為什么小作坊自釀白酒有市場(chǎng)。

首先就是質(zhì)量。很多農(nóng)村釀酒小作坊都是開(kāi)了很多年的老作坊，師傅也是釀酒多年的老師傅，非常有經(jīng)驗(yàn)。這樣的釀酒作坊不僅是真正傳統(tǒng)工藝釀造純糧食酒，而且酒質(zhì)非常好，酒液香醇。久經(jīng)周?chē)泥l(xiāng)親父老的檢驗(yàn)，很多人一輩子都喝一個(gè)作坊的白酒，質(zhì)量始終如一，童叟無(wú)欺。這些作坊釀出的好酒，絕對(duì)不會(huì)比一些知名大酒廠釀出的酒差，只是沒(méi)有知名度罷了。

其次就是價(jià)格。農(nóng)村小作坊釀出的純糧酒，可能賣(mài)一二十元。更好一點(diǎn)的可能賣(mài)四五十元，七八十元。但是他們的價(jià)格都比市場(chǎng)上的瓶裝酒低太多了，市場(chǎng)上的瓶裝純糧食酒，好一點(diǎn)的至少要賣(mài)到二三百元以上。這樣一來(lái)，性?xún)r(jià)比立刻凸顯出來(lái)，誰(shuí)不想喝到又便宜，質(zhì)量又真正好的白酒呢？所以小作坊釀的白酒肯定有市場(chǎng)。

但是有一個(gè)前提就是小作坊一定要能釀出真正的好酒。釀出真正的好酒，天時(shí)地利人和都不可或缺。好的釀酒環(huán)境，擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，誠(chéng)信良心的人品都需要。所以并不是隨便建一座小酒坊也能釀出好酒的，也不是只要是糧食釀造的酒就是好酒，純糧酒也分好壞呢。很多年輕人聽(tīng)了賣(mài)釀酒設(shè)備的人忽悠，為他提供釀酒技術(shù)，腦子一熱就回去建酒坊創(chuàng)業(yè)。這樣通常都是釀不出好酒的，技術(shù)需要積累經(jīng)驗(yàn)，特別是傳統(tǒng)釀酒工藝。學(xué)一些現(xiàn)代的生料釀酒之類(lèi)的，根本釀不出真正的好酒，最終大部分堅(jiān)持不下去，虧的血本無(wú)歸。

我是一個(gè)農(nóng)村傳統(tǒng)工藝釀酒人，釀酒十余年，對(duì)白酒有一定認(rèn)知，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論白酒。