法國(guó)葡萄酒怎么做??？

一、前期準(zhǔn)備：

1、釀酒所需的工具：

主發(fā)酵器，建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶等，大小不拘。

2、材料：

主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為6：1。

二、制作法國(guó)葡萄酒的步驟如下：

1、挑選葡萄

要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要到十分適宜的。最好是選擇在夏季應(yīng)季時(shí)節(jié)，構(gòu)買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則制作出來(lái)的口感很差，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，這一點(diǎn)在葡萄酒的制做中也是尤為重要的。高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種桔的，所以不需要清洗，不過(guò)我們買的葡萄大多數(shù)都是農(nóng)民自己種桔的，打過(guò)農(nóng)藥，所以要用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后用流動(dòng)清水沖洗干凈即可。

3、晾干葡萄

捋葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帯入到葡萄酒中會(huì)影響葡萄酒的味道。

4、選擇容器

建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬(wàn)不要用塑料的容器，塑料很可能會(huì)與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。

5、裝入容器

等待葡萄自然晾干以后，洗凈雙手戴上手套，用手將一個(gè)個(gè)葡萄捏碎，都裝入盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，全部裝完并攪拌。在裝瓶的時(shí)候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來(lái)三分之一的空間。

6、發(fā)酵一周

如果在夏季，夏季溫度高，發(fā)酵時(shí)間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā) 酵十天。在秋季溫度較低的時(shí)節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個(gè)月了。

7、過(guò)濾飲用

等待發(fā)酵完成之后，就可以過(guò)濾出來(lái)飲用了。注意要捋葡萄好、葡萄皮以及發(fā)酵過(guò)后的 葡萄果肉都分離開來(lái)，一般是使用過(guò)濾網(wǎng)，使用之前要注意消毐，避免捋細(xì)菌帶入葡萄酒 中，過(guò)濾完成之后就可以直接飲用。

8、裝瓶保存

將葡萄酒裝入瓶中，注意密封，放在陰涼處。

參考資料來(lái)源：百度百科-法國(guó)葡萄酒

參考資料來(lái)源：百度百科-自制葡萄酒

第一先找一些做酒的工具，第二是采葡萄，第三踩葡萄，第四嚼葡萄，第五吐葡萄，第六化葡萄，第七裝進(jìn)瓶里，第八買到中國(guó)，中國(guó)人評(píng)論：真香！