敘府多糧濃醬兼香型白酒采用的什么工藝呢，是敘府首創(chuàng)的嗎？

“柔雅”是敘府首創(chuàng)的白酒品類，還獲得了國 家發(fā)明專利。因為釀酒技術(shù)上的優(yōu)勢，所以“柔雅”最顯著的特點就是酒體入口更柔，醉得慢，醒得快，可以說是“50度的口感，40度的體驗，30度的享受”。濃香型白酒與醬香型白酒在生產(chǎn)工藝上的不同，讓兩種香型的白酒特點各有千秋?！叭嵫拧惫に囀侨烧咧L，既具有濃香型白酒芳香濃郁、綿柔甘冽的特點，同時也富含醬香型白酒醇香優(yōu)雅、酒體醇厚的韻味。目前市場上大部分濃醬兼香型白酒是將兩種香型酒體勾調(diào)而成，而敘府則是從曲藥和窖池發(fā)酵環(huán)節(jié)就開始中和濃、醬工藝之所長，既有高溫曲藥，也有濃香泥窖，超長發(fā)酵，四年以上儲存，最終釀出柔雅佳釀。這種技術(shù)最顯著的特點是酒體在窖池中就已經(jīng)自然而緩慢的成型，所以酒體更加趨于穩(wěn)定，酒質(zhì)也更勝一籌。柔雅“51242”工藝體系就是以五種糧食為原料，使酒體更加飽滿，更有層次，更具馥郁香氣；采用“一步法”發(fā)酵工藝，酒體更加穩(wěn)定；取濃醬兩種釀酒技藝之所長，既有濃香型白酒的綿柔，也兼具醬香型白酒的雅韻；以優(yōu)質(zhì)陶壇貯藏四年以上，使酒體達到綿柔、醇和等比較穩(wěn)定的狀態(tài)；至少經(jīng)過兩輪以上勾調(diào)，以酒調(diào)酒，層層臻選，優(yōu)中選優(yōu)。