醬香型，濃香型，特香型酒有何區(qū)別

1、工藝區(qū)別，醬香型采用堆積發(fā)酵，濃香型采用雙邊發(fā)酵，清香型采用低溫發(fā)酵，兼香型采用堆積發(fā)酵后雙邊發(fā)酵； 2、發(fā)酵容器差別：醬香型采用青石窖發(fā)酵，濃香型采用泥窖發(fā)酵，清香型采用陶缸發(fā)酵，兼香型采用窖池發(fā)酵； 3、用曲不同：醬香型采用高溫曲，濃香型采用中高溫曲，清香型采用中溫曲，兼香型采用中高溫曲； 4、發(fā)酵存儲周期不一樣：醬香型一年發(fā)酵一輪，存儲三年可以勾調，濃香型75天一輪，存儲一年可以勾調，清香型發(fā)酵周期30——45天，存儲三個月可以勾調，兼香看質量和工藝

醬香型白酒口感有什么的特點

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，香味細膩、復雜、柔順含瀘不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成，在勾兌酒的過程中，可根據(jù)要求的口味調配比例，使其口感適中于不同的人群：喆酒是其中的代表之一