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蒸酒過程中頭酒有什么價值？

2021-11-25 22:47 來源：酒買我 瀏覽：87次

所謂蒸酒，就是史書上的蒸餾酒，我們平常說的燒酒，其原理就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。做蒸酒的第一步就是要發(fā)酵酒曲，酒曲制好后，就可以做酒醅，一般頭茬酒醅需要發(fā)酵半個月，二茬酒醅發(fā)酵不超過10天。酒醅發(fā)酵好后，就能開始蒸酒。頭酒的酒濃度應(yīng)該更高。

白酒的發(fā)展過程中發(fā)生過什么重要的事？

我家里做了二十年的純高梁酒，固態(tài)酒，存放五年以上才賣給客戶喝。我是小作坊，我的客戶不多，二百多個客戶，可是我的酒必須得存放五年以上才賣給客戶的宗旨，始終不變。我不批發(fā)，直接賣到客戶的餐桌上。沒有中間環(huán)節(jié)，

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