如何才能避免購(gòu)買到醬香假酒？

醬香酒是全糧釀造的，真正的醬香酒是造不了假的，所謂醬香假酒，是以非醬香酒冒充的醬香酒。嚴(yán)格意義上說(shuō)，是冒充醬香酒的假酒，為什么這么說(shuō)呢？

因?yàn)獒u香酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，對(duì)醬香酒熟悉的人都知道“12987工藝”，什么意思呢？就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，其香氣至今沒(méi)有找到主體香味物質(zhì)到底是什么，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假，也是無(wú)從下手的，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

因而那些所謂的醬香假酒，其實(shí)不是醬香型，而是其它型冒充醬香型的酒。那么，如何避免買到假醬香型的酒呢？在不能打開(kāi)瓶蓋聞香、喝味的情況下如何判斷與辨識(shí)？我覺(jué)得主要從三個(gè)方面去看：

第一、價(jià)格。醬香酒“12987工藝”生產(chǎn)周期是一年，然后七次的取酒分別儲(chǔ)存三年，再勾調(diào)成成品酒，之后再放半年至一年才銷售。整個(gè)過(guò)程下來(lái)，五年時(shí)間。這是多高的成本？加上瓶子、包裝等成本，得賣多少錢一瓶才能不賠錢呢？所以，市場(chǎng)上出現(xiàn)的80元以下的包裝“醬香酒”不可信，有的99元賣6瓶的，更不可信！

第二、度數(shù)。真正的優(yōu)質(zhì)醬香酒都是53度的，沒(méi)有其它度數(shù)。茅臺(tái)酒曾經(jīng)開(kāi)發(fā)過(guò)43度的，但因降低度數(shù)工藝太過(guò)復(fù)雜，而且很不穩(wěn)定，所以后來(lái)又放棄了。目前市場(chǎng)上流行的真正醬香酒，全是53度的，無(wú)論大廠小廠都是。所以，買酒時(shí)看看是多少度？冒充茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的，都不是53度，很多是52度和和其它度數(shù)。

第三、香型。不能打開(kāi)聞與喝，除了看價(jià)格和度數(shù)外，還可看看是什么香型。很多不懂的人常被“茅臺(tái)鎮(zhèn)”三個(gè)字迷惑，以為打著“茅臺(tái)鎮(zhèn)”三個(gè)字的酒都是醬香型的，其實(shí)不是。有些打著茅臺(tái)鎮(zhèn)名號(hào)去騙人的酒，你詳細(xì)看，包裝上有“52度”字樣，還有三個(gè)幾乎看不出來(lái)的小字“濃香型”，不注意發(fā)現(xiàn)不了。但只要細(xì)心，都能發(fā)現(xiàn)它們的“狐貍尾巴”。

醬香酒因?yàn)樵絹?lái)越受到市場(chǎng)歡迎，每年以30%的速度遞增，有著廣闊的發(fā)展前景。于是有些心術(shù)不正的人就動(dòng)起了歪腦筋，企圖以其它香型酒來(lái)冒充醬香型酒，騙那些不懂酒又想喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，并且貪圖便宜的人。酒的流通監(jiān)管是非常嚴(yán)格的，即使有人在宣傳上做文章，但酒盒、酒瓶上印刷的文字不敢造假，否則會(huì)被罰得傾家蕩產(chǎn)。所以，不懂醬香酒不要緊，記得從價(jià)格、度數(shù)、香型三個(gè)方面去判斷，應(yīng)該是可以避免買到冒充醬香酒之假酒的。