有誰(shuí)知道關(guān)于雙溝酒由來(lái)的傳說(shuō)？

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雙溝地處淮河下游，獨(dú)特的自然人文環(huán)境，鑄就了雙溝悠久的釀酒文化，是“最具釀酒天然環(huán)境和中國(guó)自然酒起源的地方”。聞名遐邇的雙溝大曲的釀造，其實(shí)可以追溯到人類(lèi)的遠(yuǎn)祖時(shí)期?？茖W(xué)家在雙溝地區(qū)的考察和研究結(jié)果表明:早在地質(zhì)年代中新世，這里有著以茂密森林為主的植被環(huán)境和熱帶氣候，生活著人類(lèi)遠(yuǎn)祖和遠(yuǎn)叔祖的古猿。
??當(dāng)時(shí)古猿把樹(shù)上的果子采集貯藏在洞穴里，日久天長(zhǎng)果子發(fā)酵，流出了醇香的汁液，這就是最原始的酒。

相傳朱元璋初登皇位時(shí)，冊(cè)封結(jié)發(fā)妻子馬氏為皇后正宮娘娘。從此，馬娘娘出宮鳳輦代步，行止宮女侍候，享不盡的榮華富貴。

一日，朱元璋、馬娘娘與御史中丞兼太史令劉基在慶功樓商討修筑祖陵之事，忽然，有一只金色鳳凰從慶功樓前飛過(guò)，飛向淮北的泗州方向。
??俗說(shuō)鳳凰棲落吉祥之地，大凡落鳳凰的地方，日后必出皇后。這遠(yuǎn)飛的鳳凰令馬娘娘心存妒忌，寢食不安。她暗令劉基尋覓鳳凰，就地?cái)厥?，以絕后患。劉基心領(lǐng)神會(huì)，辭別皇帝和皇后，沿途尋找鳳凰的蹤跡。

那只自由翱翔的鳳凰飛了三天三夜，來(lái)到淮河北岸的雙溝鎮(zhèn)。
??見(jiàn)這里綠蔭環(huán)抱、碧波粼粼、山清水秀、水肥草美，認(rèn)定是一塊風(fēng)水寶地，理想的棲息之所，便一頭飛落到梧桐樹(shù)下的一眼甘泉旁。這甘泉清澈見(jiàn)底，水面還冒著碎玉般的水花。原來(lái)，這眼泉水并非清水，而是香氣氤氳的瓊漿，乃酒圣杜康為天宮造仙酒所用之泉，鳳凰因長(zhǎng)途飛行，饑渴難耐，一見(jiàn)清泉，便忘情地飲用起來(lái)，不覺(jué)已有幾分醉意。
??待它飲罷，正欲振翅起飛時(shí)，劉基已經(jīng)趕到，尋至泉邊，只見(jiàn)他手起劍落，鳳凰頓時(shí)身首異處。

鳳凰血濺淮湖，從此長(zhǎng)眠在雙溝酒鄉(xiāng)。后來(lái)，它飲用的甘泉被人們發(fā)現(xiàn)。為了紀(jì)念這只被冤殺的鳳凰，人們將此泉稱作飲鳳泉。引此泉水釀酒，濃香味美，賽過(guò)瑤池盛會(huì)上的瓊漿玉液。
??直到清朝末年，雙溝還在使用這口甘泉。時(shí)間長(zhǎng)了，這口井泉被泥沙淹沒(méi)。泉水與淮河匯通，使淮水也變得甘洌醇美，釀制曲酒，風(fēng)味更加獨(dú)特。從那時(shí)起，雙溝酒的名聲越來(lái)越大。有一首歌是這樣唱的:有一只鳳凰，飛到洪澤湖旁！鳳凰流了血，血成了濃郁的酒香，??！鳳凰啊鳳凰，留在這里，美酒啊美酒，盡情地流淌。
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在淮北的古泗州地區(qū)，特別是雙溝地區(qū)，還流傳著很多緣酒而發(fā)的民間故事，其中一則名曰“酒仙饋曲”，一則名曰“西溝泉”。

“酒仙饋曲”說(shuō)的是明朝正德年間，一個(gè)端午節(jié)，雙溝鎮(zhèn)的百姓家家忙于插艾包粽子，置辦酒菜，準(zhǔn)備過(guò)節(jié)。此時(shí)，雙溝淮河邊上“鳳凰居”酒樓比平時(shí)冷清了許多。
??時(shí)至晌午，店主正待打烊，準(zhǔn)備過(guò)節(jié)。不知從何處來(lái)了一位年逾古稀的皓首老翁，只見(jiàn)他手執(zhí)黎杖，須發(fā)垂胸，仙風(fēng)道骨，他見(jiàn)店家要關(guān)門(mén)，忙招呼:“請(qǐng)稍等片刻，老朽要討碗酒吃?！钡曛魅艘?jiàn)老者是個(gè)面善之人，想必是只身在外，未來(lái)得及趕回家過(guò)節(jié)的異鄉(xiāng)客，便取出酒菜侍候。
??老人獨(dú)坐樓頭，自斟自飲，誰(shuí)也數(shù)不清他飲了多少碗酒，直到日頭偏西，仍無(wú)醉意。店家怕他年高誤事，忙走近前看看，只聽(tīng)老人口中不停贊嘆:好酒、好酒!并叫店家把酒壇子搬出來(lái)，讓他一醉方休。店主看老人不曾喝醉，只好繼續(xù)上酒。這一來(lái)，他又飲了數(shù)十碗。末了叫店家備上文房四寶，提筆揮毫，于酒樓粉壁上題詩(shī)一首，詩(shī)曰：“水為酒之血，曲為酒之骨;唯此風(fēng)骨高，名泉蓋可奪。
??”落款為“酒仙饋曲詩(shī)”。書(shū)罷飄然而去。店家覺(jué)得蹊蹺，急忙四處尋找，那老人早已無(wú)影無(wú)蹤了。此時(shí)，店家才悟到原來(lái)是遇上了酒仙，忙仔細(xì)查看老人的飲酒之處，只見(jiàn)桌上遺一玉碗，其中盛有酒曲一方，觀之紅心金耳，嗅之曲香醉人。店家如獲至寶，遂將它尊為神曲酒母，傳之后世，用此曲釀制雙溝大曲，果然風(fēng)格非一般酒曲可比。
??從此，雙溝酒與神曲佳話便廣為流傳。

“西溝泉”，說(shuō)的是明朝萬(wàn)歷年間，雙溝鎮(zhèn)上有一家何記酒坊，取東溝泉水造酒，酒名曰“東溝大曲”。由于鎮(zhèn)上只此一家，別無(wú)分號(hào)，生意倒還不錯(cuò)，這何酒師家中使喚的兩個(gè)人，一是他的獨(dú)生女兒，名叫瓊妹，姑娘生得不僅如花似玉，而且聰明伶俐，里里外外的事情全仗她幫助父親操持;另一個(gè)是雙溝鎮(zhèn)上的一位窮漢，名叫曲哥，父母雙亡，只身一人，靠幫人做工生活。
??曲哥為人厚道，做事利落，平時(shí)除上甑燒酒外，還幫酒坊挑挑水、劈劈柴，頗得何師傅信賴。瓊姑娘見(jiàn)曲哥勤勞厚道，不由對(duì)他產(chǎn)生愛(ài)慕之心。不久，這對(duì)有情人私定終身。后來(lái)，此事被何師傅知曉，覺(jué)得門(mén)不當(dāng)、戶不對(duì)，死活不肯結(jié)這門(mén)親事。為了避免生米煮成熟飯，有辱何家門(mén)風(fēng)，借故將曲哥趕出家門(mén)。
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曲哥離開(kāi)何家酒坊，生活無(wú)著，成天惱悶惆悵。農(nóng)歷四月初八，雙溝西山逢廟會(huì)，他去寺里求簽問(wèn)卦。路過(guò)西溝沿，碰見(jiàn)一位老婆婆跌進(jìn)了深溝，曲哥縱身跳進(jìn)溝底，把老婆婆救了上來(lái)，一步一步背到自己的茅棚里，像對(duì)待親媽一樣服伺她。無(wú)奈家中一貧如洗，日子久了，實(shí)在管不起兩張嘴吃飯。
??老婆婆見(jiàn)他十分為難，借故到南山走親戚，臨走時(shí)對(duì)曲哥說(shuō):“你救我一命。，無(wú)以報(bào)答，我出嫁時(shí)發(fā)髻上別有一根金釵，那是我的心愛(ài)之物，現(xiàn)在不在頭上，想是那日跌下西溝時(shí)落到泥坑里。我走后，你可以尋找回來(lái)變賣(mài)了貼補(bǔ)家用，也算我對(duì)你的酬謝。”曲哥對(duì)老婆婆的話信以為真，第二天果然帶著鍬到西溝找老婆婆丟失的金釵子。
??挖了半天，根本沒(méi)有什么金釵子，卻挖出一塊青石板，他好奇地掀開(kāi)一看，喜出望外，原來(lái)是一汪碧波蕩漾的泉水，石壁上還有三個(gè)清晰可辨的大字：“西溝泉”。曲哥捧起一口泉水嘗一嘗，只覺(jué)得甜絲絲、涼嗖嗖的，頓覺(jué)五臟六腑都舒服。

再說(shuō)這瓊妹自曲哥走后，整天失魂落魄，哭哭啼啼，恰巧在曲哥發(fā)現(xiàn)西溝泉的那天，她乘父親不備，逃出酒坊，尋找曲哥，一直找到太陽(yáng)落山，方才找到。
??兩人見(jiàn)面，免不得卿卿我我一香。就在這時(shí)，只聽(tīng)“撲通”一聲，原來(lái)是瓊妹隨身帶來(lái)的一瓶東溝大曲酒掉落西溝中。剎那間，襲人的酒香從泉中飄上來(lái)。二人嘗了嘗，覺(jué)得比東溝大曲味道美上十倍。這對(duì)情人突然眼前一亮，轉(zhuǎn)悲為喜，心想我們何不另起爐灶，引這西溝泉水燒酒與東溝大曲一比高低呢。
??主意拿定，說(shuō)干就干，瓊妹取出私房錢(qián)，賣(mài)了首飾，湊足了本錢(qián)，不幾天就立起了西溝酒坊。所釀之酒超凡脫俗，當(dāng)即以泉命名曰“西溝大曲”。由于西溝酒坊的酒好，主人做生意也厚道，生意日漸紅火，未上半載，名聲便超過(guò)了經(jīng)營(yíng)了多年的東溝酒坊。

西溝酒坊開(kāi)張不久，生意日漸紅火，曲哥已腰纏萬(wàn)貫，成為堂堂正正西溝酒坊的大老板。
??何師傅因年事已高，經(jīng)人說(shuō)和，甘愿將瓊妹嫁給曲哥。曲哥不計(jì)前嫌，立即將岳父接到家中，從此兩家酒坊合并，何師傅又有多年釀酒經(jīng)驗(yàn)，加上有東西兩泉的優(yōu)質(zhì)水源，所釀之酒比從前更加醇美。從此定名為“雙溝大曲”。