竹筒酒,顧名思義是將原酒注射到竹子里再生釀的酒。說到竹筒酒,我還真的有幸品嘗過,當時出差到廣西,主人盛情拿出竹筒酒款待我們,說這酒清香養(yǎng)生,淡雅醇和,又經(jīng)過了在竹子里幾個月的凈化滲透,對人體健康十分有利。席間一品,果然不凡,比我過去喝的竹葉青酒更有竹子的青香味,實為人間上品,自然杰作。主人介紹說,這酒是在嫩竹筍長到幾米長的時候用注射器從竹節(jié)的上部注射到竹筒里面的,隨著竹子的生長,酒也成了竹子生命中的組成部份,與竹子相互依存,并不斷吸收竹液,讓酒更具有竹液的清香味,到了年底或第二年春天,竹筒酒基本釀好了,便伐竹取酒。因一棵竹子制不了多少酒,所以竹筒酒就有了很高的價值,關(guān)健是注酒時間要把握好,不然會造成竹子壞死,酒也損失了,怎么把握,當然是商業(yè)秘密,客隨主便,不好細問。
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